Oca di Capodanno con grano saraceno, funghi e fegato al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere un'oca intera con grano saraceno al forno? Tutti gli ingredienti di cui abbiamo bisogno. È meglio prendere un'oca rustica e grassa. Ma anche quello acquistato in negozio è molto gustoso. Lavare l'oca. Tagliare la coda ed eliminare il grasso. Sciacquare e asciugare nuovamente. Puoi usare qualsiasi fungo: chiodini, funghi bianchi, funghi prataioli, ecc. È meglio usare il fegato d'oca, ma è adatto anche il fegato di pollo.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare la mela o macinarla in un frullatore. Strofinare l'oca dentro e fuori con sale e poi con la mela. Mettere in frigorifero a marinare per 1-3 ore.

3. PASSO 3

   

   Lessare il grano saraceno. Mentre il grano saraceno cuoce, tritate le cipolle, i funghi e il fegato.

4. PASSO 4

   

   Friggere la cipolla.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi funghi e fegato alle cipolle. Friggere per qualche minuto.

6. PASSO 6

   

   Affetta la seconda mela. Mescolare con il ripieno preparato. Sale e pepe a piacere.

7. PASSO 7

   

   Farcire l'oca con il ripieno preparato.

8. PASSO 8

   

   Per evitare che il ripieno fuoriesca dall'oca, cucilo.

9. PASSO 9

   

   Metti l'oca nella manica. Quindi utilizzare uno stuzzicadenti per forare la manica in più punti. Cuocere in forno per 2-3 ore a circa 180-200 gradi. Se l'oca è grassa, durante la cottura il grasso si scioglierà e riempirà la parte inferiore della manica. L'oca cuocerà a fuoco lento nel grasso sul fondo e cuocerà sopra. Mezz'ora prima della cottura, tagliare la manica in modo che l'oca sia dorata. Una volta dorata, giratela in modo che si dori anche dall'altro lato.

Commenti sulla ricetta

Polly

16.11.2023

5

Bellissimo! Anche l'oca con mele e prugne è un'ottima opzione per cucinare!

Aselek

16.11.2023

4.8

Una ricetta meravigliosa per una festa! Gli ospiti sono contentissimi! L'oca con grano saraceno cotta intera al forno è un piatto davvero degno, e che appetitoso e gustoso, semplicemente delizioso! E un delizioso bonus: un contorno all'interno. Grazie mille per la ricetta!