Oca - 21 ricette di cucina
L'oca viene solitamente cucinata per le festività preferite come Capodanno e Natale. Il tutto sembra ancora più impressionante. E farcito con cereali, frutta e frittelle si trasforma in una delizia regale.
- Oca di Natale con mele cotogne al fornoUna variazione sul tema del piatto festivo preferito di molte nazioni europee!
- 5 ore
- 8 Porzioni
- 1511 Kcal
- 71
- Zuppa di tagliatelle d'ocaIl cibo fatto in casa più delizioso e ricco!
- 1 ore 30 minuti
- 8 Porzioni
- 246 Kcal
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- Carne in gelatina trasparente da carne prefabbricataTrasparente a specchio e festosamente bello!
- 4 ore 35 minuti
- 19 Porzioni
- 493 Kcal
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- Oca al forno con mele e prugne al fornoOca profumata con mele per la tavola festiva!
- 1 giorno
- 8 Porzioni
- 1540 Kcal
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- 2 ore 30 minuti
- 3 Porzioni
- 838 Kcal
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- Zuppa di fagioli su ocaLe zuppe d'oca sono le più saporite del mondo! È molto, molto gustoso!
- 7 ore
- 10 Porzioni
- 411 Kcal
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- Gnocchi siberiani caratteristici con funghiRicetta segreta dell'impasto per MEGA gnocchi succosi!
- 1 ore 15 minuti
- 8 Porzioni
- 499 Kcal
- 10
- Oca con mele al forno intera con crosta croccanteFestoso, gustoso, morbido, ma con la crosta croccante!
- 15 ore
- 8 Porzioni
- 1025 Kcal
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- Oca intera alle arance con crosta croccanteRoseo, delizioso! Il piatto perfetto per le feste!
- 5 ore
- 12 Porzioni
- 466 Kcal
- 76
- Pezzi d'oca in umidoOca! Stufato nel suo stesso succo! E accanto ci sono mele e salsa! Seduci te stesso!
- 3 ore
- 8 Porzioni
- 999 Kcal
- 52
- Spezzatino d'oca fatto in casaSuccoso, straordinariamente gustoso: molto meglio di quello comprato in negozio!
- 3 ore 30 minuti
- 6 Porzioni
- 400 Kcal
- 29
- Oca intera con prugne e meleOca con mele al forno: una vacanza! E cucinare è facile e semplice!
- 4 ore 20 minuti
- 8 Porzioni
- 1593 Kcal
- 47
- Oca di Capodanno con grano saraceno, funghi e fegato al fornoIl piatto principale della tavola festiva con una crosta croccante.
- 4 ore
- 6 Porzioni
- 2199 Kcal
- 54
- Kaklagan kaz d'oca essiccato in stile tartaroQuesta ricetta davvero insolita sarà apprezzata da qualsiasi compagnia a tavola!
- 65 giorno
- 30 Porzioni
- 400 Kcal
- 14
- Oca cotta al cartoccio nel fornoCarne morbida con note di agrumi: un gusto stravagante.
- 3 ore
- 4 Porzioni
- 539 Kcal
- 30
- Petti d'oca al fornoTutti amano la carne succosa! Cuocere correttamente il petto d'oca! Così gustoso!
- 1 ore
- 3 Porzioni
- 595 Kcal
- 14
- Pezzi d'oca in una pentola a cottura lenta con patateUn piatto semplice, ma così delizioso: da leccarsi le dita!
- 1 ore 20 minuti
- 4 Porzioni
- 526 Kcal
- 18
- Oca essiccata in stile tartaroSorprendi tutti con una prelibatezza incredibilmente gustosa del gruppo etnico turco.
- 5 giorno
- 6 Porzioni
- 323 Kcal
- 40
- Oca di Natale al forno con miele e fruttaDelizioso e incredibilmente soddisfacente! La migliore ricetta per Natale!
- 6 ore
- 6 Porzioni
- 2291 Kcal
- 17
- Oca in umido con frutta e verdura in un calderonepiatto principale molto insolito, sano, soddisfacente
- 2 ore
- 12 Porzioni
- 791 Kcal
- 7
- Oca in umido in un calderoneFavolosamente succoso, gustoso e appetitoso! Una vera vacanza!
- 1 ore 40 minuti
- 4 Porzioni
- 610 Kcal
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Oca
Puoi cucinare l'oca nel modo che preferisci. La più apprezzata è la cottura al forno su una teglia o in un piatto apposito, una casseruola. È progettato per una carcassa di uccello media, trattiene bene il calore, ha pareti alte, adatte per salse, sughi e contorni di verdure cotti insieme alla carne.
Poiché la carne d'oca è più dura della carne di pollo, vale la pena lavorare la carcassa prima di iniziare la ricetta. In modo che diventi morbido, tenero, sciogliendosi in bocca. Questo può essere fatto in diversi modi: precottura, decapaggio, conservazione a lungo termine.
Fondamentalmente, se riesci a lavorare correttamente l'oca, il forno o la pentola a cottura lenta faranno il resto per te (nel caso in cui ci cucini).
Consideriamo tutti i metodi.
Cucina. Qui è tutto chiaro e vero. Cuocere in acqua salata fino a cottura completa o parziale. Interamente. Quindi cuocere rigorosamente secondo la ricetta.
Decapaggio. Puoi utilizzare una varietà di marinate tra cui scegliere. Ma i seguenti metodi fanno bene all'oca:
Conservazione a lungo termine. C'è un piccolo trucco qui: più a lungo teniamo l'oca al freddo, più tenera diventa la sua carne. E più la crosta risulterà croccante. Ma il tempo massimo di conservazione è di 48 ore. E sarà molto buono se la carcassa sarà sotto la marinata.
C'è anche questo segreto: l'oca deve essere messa nella gabbia delle oche con il dorso rivolto verso l'alto. In questo caso, tutto il grasso dell'oca andrà sul fondo della padella, dove si trova il petto, la parte più dura dell'oca. Con l'aiuto del grasso fuso, il petto friggerà molto più velocemente e di conseguenza diventerà veramente tenero, succoso e dorato.
In una speciale padella per l'oca, l'oca ripiena viene posizionata allo stesso modo di una normale oca al forno, con il petto rivolto verso il basso. In questo caso è meglio allacciare il petto con fili robusti in modo che non si sposti durante la cottura e tutto il suo contenuto non cada sul fondo della padella dell'oca. In questo caso, aggiungere altro grasso o olio nella padella dell'oca non è assolutamente necessario, poiché la cottura dell'oca stessa è un processo piuttosto grasso. Ciò significa che il grasso d'oca sarà più che sufficiente per l'intero processo di cottura.