Ganso - 21 recetas de cocina
El ganso se suele cocinar para las fiestas favoritas, como Año Nuevo y Navidad. Todo parece aún más impresionante. Y relleno de cereales, frutas y tortitas se convierte en una delicia real.
- Ganso navideño con membrillo al horno.¡Una variación del tema de un plato festivo favorito de muchas naciones europeas!
- 5 hora
- 8 Porciones
- 1511 Kcal
- 71
- Sopa de fideos de ganso¡La comida casera más deliciosa y rica!
- 1 hora 30 minutos
- 8 Porciones
- 246 Kcal
- 29
- Carne en gelatina transparente a partir de carne prefabricada.¡Transparente como un espejo y festivamente hermoso!
- 4 hora 35 minutos
- 19 Porciones
- 493 Kcal
- 23
- Ganso al horno con manzanas y ciruelas cerezas al horno¡Ganso fragante con manzanas para la mesa festiva!
- 1 día
- 8 Porciones
- 1540 Kcal
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- ganso en vinoMusick, ¿el ganso borracho está listo para cenar?
- 2 hora 30 minutos
- 3 Porciones
- 838 Kcal
- 9
- Sopa de frijoles con ganso¡Las sopas de ganso son las más sabrosas del mundo! ¡Es muy, muy sabroso!
- 7 hora
- 10 Porciones
- 411 Kcal
- 8
- Empanadillas siberianas exclusivas con champiñones¡Receta de masa secreta para albóndigas MEGA jugosas!
- 1 hora 15 minutos
- 8 Porciones
- 499 Kcal
- 10
- Ganso con manzanas al horno enteras con corteza crujiente¡Festivo, sabroso, suave, pero con una corteza crujiente!
- 15 hora
- 8 Porciones
- 1025 Kcal
- 120
- Ganso entero con naranjas con corteza crujiente¡Rosado, delicioso! ¡El plato navideño perfecto!
- 5 hora
- 12 Porciones
- 466 Kcal
- 76
- Trozos de ganso guisados¡Ganso! ¡Guisado en su propio jugo! ¡Y al lado hay manzanas y salsa! ¡Sedúcete!
- 3 hora
- 8 Porciones
- 999 Kcal
- 52
- Estofado de ganso caseroJugoso, increíblemente sabroso, ¡mucho mejor que el comprado en la tienda!
- 3 hora 30 minutos
- 6 Porciones
- 400 Kcal
- 29
- Ganso entero con ciruelas y manzanasGanso con manzanas en el horno: ¡unas vacaciones! ¡Y cocinar es fácil y sencillo!
- 4 hora 20 minutos
- 8 Porciones
- 1593 Kcal
- 47
- Ganso de Año Nuevo con trigo sarraceno, champiñones e hígado al horno.El plato principal de la mesa navideña con una corteza crujiente.
- 4 hora
- 6 Porciones
- 2199 Kcal
- 54
- Ganso seco kaklagan kaz al estilo tártaro¡Esta receta tan inusual será apreciada por cualquier compañía en la mesa!
- 65 día
- 30 Porciones
- 400 Kcal
- 14
- Ganso al horno en papel de aluminioCarne suave con notas cítricas: un espectáculo de sabor.
- 3 hora
- 4 Porciones
- 539 Kcal
- 30
- Pechugas de ganso al horno¡A todos les encanta la carne jugosa! ¡Cocina la pechuga de ganso correctamente! ¡Qué sabroso!
- 1 hora
- 3 Porciones
- 595 Kcal
- 14
- Ganso en trozos de olla de cocción lenta con patatasUn plato sencillo, pero tan delicioso: ¡te chuparás los dedos!
- 1 hora 20 minutos
- 4 Porciones
- 526 Kcal
- 18
- Ganso seco al estilo tártaroSorprenda a todos con un manjar increíblemente sabroso de la etnia turca.
- 5 día
- 6 Porciones
- 323 Kcal
- 40
- Ganso navideño al horno con miel y frutas.¡Delicioso e increíblemente satisfactorio! ¡La mejor receta para Navidad!
- 6 hora
- 6 Porciones
- 2291 Kcal
- 17
- Ganso guisado con verduras y frutas en calderoplato principal muy inusual, saludable y satisfactorio
- 2 hora
- 12 Porciones
- 791 Kcal
- 7
- Ganso guisado en caldero¡Fabulosamente jugosa, sabrosa y apetitosa! ¡Unas auténticas vacaciones!
- 1 hora 40 minutos
- 4 Porciones
- 610 Kcal
- 15
Ganso
Puedes cocinar el ganso de la forma que prefieras. Lo más popular es hornearlo en el horno sobre una bandeja de horno o en un plato especial, una cazuela. Está diseñado para un cadáver de ave promedio, retiene bien el calor, tiene paredes altas, lo que es bueno para salsas, jugos y guarniciones de verduras que se cocinan junto con la carne.
Dado que la carne de ganso es más dura que la de pollo, vale la pena procesar la carcasa antes de comenzar la receta. Para que quede suave, tierno, derritiéndose en la boca. Esto se puede hacer de varias formas: precocción, encurtido y almacenamiento a largo plazo.
Básicamente, si logras procesar adecuadamente el ganso, el horno o la olla de cocción lenta harán el resto por ti (en caso de que cocines en él).
Consideremos todos los métodos.
Cocinando. Aquí todo es claro y verdadero. Cocine en agua con sal hasta que esté total o parcialmente cocido. Enteramente. Luego hornee estrictamente según la receta.
Decapado. Puede utilizar una variedad de adobos para elegir. Pero los siguientes métodos son buenos para la oca:
Almacenamiento a largo plazo. Aquí hay un pequeño truco: cuanto más tiempo mantenemos el ganso en el frío, más tierna se vuelve su carne. Y más crujiente quedará la corteza. Pero el tiempo máximo de almacenamiento es de 48 horas. Y quedará muy bien si la canal queda bajo la marinada.
También existe este secreto: el ganso debe colocarse en la jaula con el respaldo hacia arriba. En este caso, toda la grasa extraída del ganso irá al fondo de la sartén, donde se encuentra la pechuga, la parte más dura del ganso. Con la ayuda de la grasa derretida, la pechuga se fríe mucho más rápido y, como resultado, quedará verdaderamente tierna, jugosa y dorada.
En una sartén especial para gansos, el ganso relleno se coloca de la misma manera que un ganso al horno normal, con la pechuga hacia abajo. En este caso, lo mejor es sujetar la pechuga con hilos fuertes para que no se separe durante la cocción y todo su contenido no se caiga al fondo de la cacerola. En este caso, agregar grasa o aceite adicional a la sartén es completamente innecesario, ya que cocinar el ganso en sí es un proceso bastante graso. Esto significa que habrá grasa de oca más que suficiente para todo el proceso de cocción.