Estofado de ganso casero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer estofado de ganso para el invierno en el horno en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para preparar guiso casero necesitarás carne de ganso sin piel ni espinas. Corta la carne en porciones pequeñas. Si no quita toda la piel de la carne y elimina el exceso de grasa, se formará una capa bastante decente de grasa derretida en la superficie del guiso. Después de enfriar se endurecerá. Al servir, deberás retirarlo con cuidado con una cuchara.

2. PASO 2

   

   Transfiera la carne a un bol, agregue sal y pimienta negra molida. Mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante aproximadamente una hora.

3. PASO 3

   

   Primero lava y seca los frascos. No es necesario esterilizarlos adicionalmente, ya que la carne según esta receta se coloca cruda. Coloque los granos de pimienta y las hojas de laurel en el fondo de cada frasco. Si cocinas en recipientes de medio litro, como yo, añade tres granos de pimienta y una hoja pequeña de laurel.

4. PASO 4

   

   A continuación, debe colocar la carne de ganso en frascos, llenándolos hasta dos tercios del volumen total. Coloca la carne bien ajustada, pieza a pieza, para que no queden grandes huecos entre ellas.

5. PASO 5

   

   Dobla el papel de aluminio por la mitad y forma un cuadrado un poco más grande que el cuello del frasco. Cubre la parte superior de los frascos. Presiona el papel de aluminio sobre el frasco.

6. PASO 6

   

   Coloque los frascos en una bandeja para hornear. Recomiendo forrarlo primero con papel de aluminio. Coloque la bandeja para hornear en un horno frío. Y luego enciéndelo 150 grados. El tiempo de extinción es de 2 horas. Pasado este tiempo, aumenta la temperatura a 180 grados y hornea el guiso por 1 hora más. Luego, los frascos deben reposar en el horno durante media hora más. Después de esto, puedes enrollarlos de la forma habitual (si estás preparando un guiso para el invierno) y dejar enfriar por completo. ¡Buen provecho!