Ragoût d'oie maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût d'oie pour l'hiver au four à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour préparer un ragoût maison, vous aurez besoin de chair d'oie sans peau ni os. Coupez la viande en petites portions. Si vous ne retirez pas toute la peau de la viande et n'enlevez pas l'excès de graisse, une couche assez décente de graisse fondue se formera à la surface du ragoût. Après refroidissement, il durcira. Au moment de servir, vous devrez le retirer délicatement à l'aide d'une cuillère.

2. ÉTAPE 2

   

   Transférez la viande dans un bol, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Mélangez soigneusement, couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ une heure.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et séchez d'abord les pots. Il n'est pas nécessaire de les stériliser davantage, car la viande selon cette recette est placée crue. Placez les grains de poivre et les feuilles de laurier au fond de chaque pot. Si vous cuisinez dans des récipients d'un demi-litre, comme moi, ajoutez trois grains de poivre et une petite feuille de laurier.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, vous devez mettre la viande d'oie dans des bocaux, en les remplissant aux deux tiers du volume total. Placez la viande bien serrée, morceau par morceau, afin qu'il n'y ait pas de grands vides entre eux.

5. ÉTAPE 5

   

   Pliez le papier d'aluminium en deux et formez un carré légèrement plus grand que le col du pot. Couvrez le dessus des bocaux. Appuyez le papier d'aluminium sur le pot.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les bocaux sur une plaque à pâtisserie. Je recommande de le recouvrir d'abord de papier d'aluminium. Placer la plaque à pâtisserie dans un four froid. Et puis allumez-le à 150 degrés. Le temps d'extinction est de 2 heures. Passé ce délai, augmentez la température à 180 degrés et faites cuire le ragoût pendant encore 1 heure. Ensuite, les bocaux doivent rester au four pendant encore une demi-heure. Après cela, vous pouvez les rouler de la manière habituelle (si vous préparez un ragoût pour l'hiver) et les laisser refroidir complètement. Bon appétit!