Oie au four - 10 recettes de cuisine

Le site bestrecipes24.com propose des recettes festives et quotidiennes d'oie au four. L'oiseau est farci de fruits, de légumes et de céréales, puis cuit entier. Le foie d'oie fait de délicieux pâtés, et les ailes, la poitrine et les cuisses peuvent être cuites dans du papier d'aluminium ou dans une manche.

Oie au four

La viande d'oie contient beaucoup de protéines, de fer, de vitamines B et de micro-éléments. Il est recommandé aux personnes qui souhaitent retrouver des forces après une maladie, ainsi qu'à celles qui effectuent un travail physique pénible. La peau de la volaille est très grasse, les personnes qui perdent du poids devraient donc l'exclure de leur alimentation.

La carcasse est marinée dans de la mayonnaise, du vinaigre dilué avec de l'eau, du jus de citron, du kéfir, des herbes aromatiques et des épices. Il est farci de pommes, d'oranges, de coings, de pommes de terre, de chou, de riz et de millet. La garniture est mélangée à de la sauce moutarde, de la mayonnaise et du beurre.

Le foie de poulet est cuit avec de l'ail, de la muscade, de la sauge et un mélange de poivrons. Du bacon, des figues, du vin blanc et du cognac sont ajoutés au pâté.

L'oiseau entier est cuit pour une fête de famille ou un dîner. Des morceaux d'oie sont préparés en semaine et le pâté de foie est servi en apéritif tous les jours.

Recommandations :

L'oiseau est servi avec de la purée de pommes de terre, des pâtes et une salade de légumes.

Avant de servir, la friandise est décorée d'herbes et de tranches fraîches de citron ou d'orange.

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