Oie entière aux pruneaux et pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une oie entière avec des pruneaux et des pommes ? Frottez l'oie avec du sel à l'intérieur et à l'extérieur et laissez reposer 2 heures.

2. ÉTAPE 2

   

   La vidéo conseille de retirer le cou et les ailes. Je ne fais pas ça - le précieux jus s'échappe par les trous de la carcasse. Je coupe le cou en laissant la peau, puis j'enveloppe et scelle la peau restante pour que le jus ne s'écoule pas. Si les ailes brûlent, je les enveloppe dans du papier d'aluminium ou je les coupe simplement avant de servir. Mélangez la moutarde avec le miel.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les pommes, coupez-les chacune en 8 tranches et retirez le trognon. Les pommes coupées en rondelles ont l'air originales. Faites cuire les pruneaux à la vapeur 5 minutes dans de l'eau chaude puis séchez-les un peu.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les pommes et les pruneaux à l'intérieur de l'oie et les percer avec une pique à brochette. L'oie est magnifique si vous la rentrez à la française - cousez la fente, attachez les pattes (la fente et les pattes sont nouées avec un seul fil) et attachez les ailes au corps. Pour qui l'esthétique de la présentation est importante, lisez ce point, par exemple, de J. Child.

5. ÉTAPE 5

   

   Badigeonner l'oie d'un mélange de moutarde et de miel.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer la carcasse dans une douille à rôtir. Il est préférable de positionner l'oie de manière à ce qu'elle repose sur le dos.

7. ÉTAPE 7

   

   Attachez votre manche. Vous pouvez le percer maintenant à plusieurs endroits (par le haut), ou vous pouvez attendre que le sac gonfle au four et le percer plus tard.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire l'oie à 200 degrés pendant 2 heures. Avant de servir, retirez les fruits du ventre et coupez la viande en portions.

Commentaires sur la recette

Jenia777

31.07.2023

4.8

Je vais vous proposer une autre façon simple de faire cuire une oie. Sans pruneaux ni pommes, et aussi délicieux.

GeRa

31.07.2023

5

Un délicieux plat traditionnel pour une grande fête de famille. Préparation simple. Si vous ne savez pas cuisiner une oie entière avec des pruneaux et des pommes, alors ce plat de fêtes est fait pour vous. Merci beaucoup pour la recette!