Ganze Gans mit Pflaumen und Äpfeln

Gans mit Äpfeln im Ofen – ein Feiertag! Und Kochen ist einfach und unkompliziert! Solch ein festliches Gericht wird jeden Tag einen Feiertag auf Ihrem Tisch schaffen. Übrigens, wenn Sie die Gans am Kochtag noch nicht aufgegessen haben, können Sie damit viele weitere Gerichte zubereiten, die (Fertig-)Gans in ihrer Zusammensetzung enthalten.
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Lillian PerezLillian Perez
Autor des Rezepts
Ganze Gans mit Pflaumen und Äpfeln
Kalorien
1593Kcal
Eiweiß
184gramm
Fett
85gramm
Kohlenhydrate
21gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 8
3teelöffel
3teelöffel
schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 4 std 20 min
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wie macht man eine ganze Gans mit Pflaumen und Äpfeln? Die Gans innen und außen mit Salz einreiben und 2 Stunden ruhen lassen.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Das Video empfiehlt das Entfernen des Halses und der Flügel. Das mache ich nicht – der kostbare Saft entweicht durch die Löcher im Kadaver. Ich schneide den Hals ab, lasse die Haut übrig und wickle die restliche Haut ein und verschließe sie, damit der Saft nicht ausläuft. Wenn die Flügel brennen, wickle ich sie in Folie ein oder schneide sie einfach vor dem Servieren ab. Senf mit Honig vermischen.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Äpfel waschen, jeweils in 8 Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. In Ringe geschnittene Äpfel sehen originell aus. Die Pflaumen 5 Minuten in heißem Wasser dämpfen und anschließend etwas trocknen.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Äpfel und Pflaumen in die Gans geben und mit einem Spieß einstechen. Die Gans sieht wunderschön aus, wenn man sie nach französischer Art einsteckt – den Schlitz zunähen, die Beine zusammenbinden (Schlitz und Beine werden mit einem Faden zusammengebunden) und die Flügel am Körper festbinden. Wem die Ästhetik der Präsentation wichtig ist, der liest diesen Punkt beispielsweise bei J. Child.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Die Gans mit einer Mischung aus Senf und Honig bestreichen.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Legen Sie den Kadaver in eine Brathülse. Es ist besser, die Gans so zu positionieren, dass sie auf dem Rücken liegt.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Binden Sie Ihren Ärmel hoch. Sie können ihn jetzt an mehreren Stellen (von oben) durchstechen, oder Sie warten, bis der Beutel im Ofen aufquillt, und stechen ihn später durch.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Die Gans 2 Stunden bei 200 Grad garen. Vor dem Servieren die Früchte aus dem Bauch nehmen und das Fleisch in Portionen schneiden.

Kommentare zum Rezept

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Zhenya777
31.07.2023
4.8
Ich werde eine weitere einfache Möglichkeit anbieten, eine Gans zu backen. Ohne Pflaumen und Äpfel und dazu noch lecker.
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GeRa
31.07.2023
5
Ein köstliches traditionelles Gericht für eine große Familienfeier. Einfache Zubereitung. Wenn Sie nicht wissen, wie man eine ganze Gans mit Pflaumen und Äpfeln zubereitet, dann ist dieses Feiertagsgericht genau das Richtige für Sie. Vielen Dank für das Rezept!