Oie au four avec pommes et prunes cerises au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez l'oie, enlevez l'excès de graisse et les glandes sébacées. Versez de l'eau bouillante sur la carcasse de tous les côtés. Marinade. Mélangez le jus de citron, le sel et le poivre. Enduisez l’oie de marinade à l’intérieur et à l’extérieur.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites des entailles peu profondes dans la peau de la poitrine, en prenant soin de ne pas toucher la viande, et placez l'oie au réfrigérateur toute la nuit.

3. ÉTAPE 3

   

   Remplissage. Lavez et séchez les pommes et les mirabelles. Coupez les pommes en deux ou en quartiers.

4. ÉTAPE 4

   

   Farcir bien l'oie de pommes et de prunes cerises. L'abdomen peut être recousu.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un four préchauffé à 200°C, placez une plaque à pâtisserie profonde avec de l'eau au niveau inférieur, placez l'oie sur la grille au-dessus de la plaque à pâtisserie. Couvrir l'oiseau de papier d'aluminium et cuire au four environ 15 minutes. Retirez le papier d'aluminium, réduisez la température à 180°C et faites cuire l'oie pendant encore 50 à 60 minutes, en versant la graisse de la plaque à pâtisserie inférieure. Réduisez ensuite la température à 170°C et enfournez encore 50 minutes. Lorsque les ailes sont dorées, vous devez les envelopper dans du papier d'aluminium pour qu'elles ne brûlent pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Au lieu de la graisse de la plaque inférieure, vous pouvez arroser l'oie avec un mélange de sauce soja et de miel (1 cuillère à soupe de miel pour 3 cuillères à soupe de sauce soja). De cette façon, l'oiseau acquerra de nouvelles qualités gustatives et une belle croûte dorée.