Oca al forno con mele e prugne al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Lavare l'oca, eliminare il grasso in eccesso e le ghiandole sebacee. Versare acqua bollente sulla carcassa su tutti i lati. Marinata. Mescolare succo di limone, sale e pepe. Rivestire l'oca con la marinata dentro e fuori.

2. PASSO 2

   

   Praticare dei tagli superficiali nella pelle del petto, facendo attenzione a non toccare la carne, e riporre l'oca in frigorifero per una notte.

3. PASSO 3

   

   Riempimento. Lavare e asciugare le mele e le prugne. Tagliare le mele a metà o in quarti.

4. PASSO 4

   

   Farcire bene l'oca con mele e prugne. L'addome può essere ricucito.

5. PASSO 5

   

   Nel forno preriscaldato a 200°C, posizionare una teglia profonda con acqua sul livello inferiore, adagiare l'oca sulla griglia sopra la teglia. Coprire l'uccello con un foglio di alluminio e infornare per circa 15 minuti. Togliere la pellicola, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere l'oca per altri 50-60 minuti, versando il grasso dalla teglia inferiore. Successivamente abbassare la temperatura a 170°C e cuocere per altri 50 minuti. Quando le ali saranno dorate, è necessario avvolgerle nella pellicola in modo che non brucino.

6. PASSO 6

   

   Invece del grasso della teglia inferiore, puoi ungere l'oca con una miscela di salsa di soia e miele (1 cucchiaio di miele per 3 cucchiai di salsa di soia). In questo modo l'uccello acquisirà nuove qualità gustative e una bella crosta dorata.