Oie du Nouvel An au sarrasin, champignons et foie au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une oie entière au sarrasin au four ? Tous les ingrédients dont nous avons besoin. Il vaut mieux prendre une oie rustique et grasse. Mais acheté en magasin est également très savoureux. Lavez l'oie. Coupez la queue et retirez le gras. Rincer et sécher à nouveau. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon : champignons au miel, champignons blancs, champignons, etc. Il est préférable d'utiliser du foie d'oie, mais le foie de poulet convient également.

2. ÉTAPE 2

   

   Râper la pomme ou la broyer dans un mixeur. Frottez l'oie à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel puis avec la pomme. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant 1 à 3 heures.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire bouillir le sarrasin. Pendant que le sarrasin cuit, hachez les oignons, les champignons et le foie.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites frire l'oignon.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les champignons et le foie aux oignons. Faites frire quelques minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Tranchez la deuxième pomme. Mélanger avec la garniture préparée. Sel et poivre au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Farcir l'oie avec la garniture préparée.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour éviter que le remplissage ne déborde de l'oie, cousez-le.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez l'oie dans la manche. Utilisez ensuite un cure-dent pour percer le manchon à plusieurs endroits. Cuire au four pendant 2-3 heures à environ 180-200 degrés. Si l'oie est grasse, pendant la cuisson, la graisse fondra et remplira la partie inférieure de la manche. L'oie mijotera dans la graisse au fond et cuirea au dessus. Une demi-heure avant la cuisson, coupez le manchon pour que l'oie dore. Une fois doré, retournez-le pour qu'il dore de l'autre côté.

Commentaires sur la recette

Polly

16.11.2023

5

Magnifique! L'oie aux pommes et aux pruneaux est également une excellente option de pâtisserie !

Aselek

16.11.2023

4.8

Une merveilleuse recette pour une fête! Les invités sont ravis ! L'oie au sarrasin cuite entière au four est un plat très digne, et quel appétissant et savoureux, tout simplement délicieux ! Et un délicieux bonus : un accompagnement à l'intérieur. Merci beaucoup pour la recette!