自家製ガチョウのシチュー

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   自宅のオーブンで冬のガチョウのシチューを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。自家製シチューを作るには、皮と骨を除いたガチョウの肉が必要です。肉を小さく切ります。肉からすべての皮を取り除き、余分な脂肪を取り除かないと、シチューの表面に溶けた脂肪のかなりまともな層が形成されます。冷却後は硬化します。食べるときは、スプーンで慎重に取り除く必要があります。

2. ステップ 2

   

   肉をボウルに移し、塩、粗びき黒こしょうを加えます。よく混ぜてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。

3. ステップ 3

   

   まず瓶を洗って乾燥させます。このレシピによると肉は生のまま置かれるため、追加の滅菌の必要はありません。コショウの実と月桂樹の葉を各瓶の底に置きます。私のように0.5リットルの容器で調理する場合は、コショウの実3個と小さな月桂樹の葉1枚を加えます。

4. ステップ 4

   

   次に、ガチョウの肉を瓶に入れ、全体積の3分の2を満たします。肉の間に大きな隙間ができないように、肉を少しずつしっかりと置きます。

5. ステップ 5

   

   食品用ホイルを半分に折り、瓶の首より少し大きい正方形を作ります。瓶の上部を覆います。ホイルを瓶に押し付けます。

6. ステップ 6

   

   瓶をベーキングシートの上に置きます。最初にホイルで裏打ちすることをお勧めします。ベーキングシートを冷たいオーブンに置きます。そして150度回転させます。消火時間は2時間です。この後、温度を180度に上げ、シチューをさらに1時間焼きます。次に、瓶をオーブンの中にさらに30分間放置する必要があります。この後、通常の方法で丸めて（冬に向けてシチューを準備している場合）、完全に冷まします。食欲旺盛！