Ganso entero con ciruelas y manzanas

Name: Ganso entero con ciruelas y manzanas
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Ganso; 3 cucharilla Mostaza lista; 3 cucharilla Miel; 3 Manzanas; 25 Ciruelas pasas; según tu gusto Sal

Ganso con manzanas en el horno: ¡unas vacaciones! ¡Y cocinar es fácil y sencillo! Un plato tan festivo creará unas vacaciones en su mesa todos los días. Por cierto, si no has terminado de comer ganso el día de la cocción, puedes utilizarlo para preparar muchos otros platos que contengan ganso (listo) en su composición.

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Lilian Pérez

Autora de la receta

Calorías

1593Kcal

Proteína

184gramo

Gorda

85gramo

Carbohidratos

21gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

1

3cucharilla

3cucharilla

3

25

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 20 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer un ganso entero con ciruelas y manzanas? Frote la oca con sal por dentro y por fuera y déjela reposar durante 2 horas.
PASO 2
El video aconseja quitarle el cuello y las alas. Yo no hago esto: el precioso jugo se escapa por los agujeros de la carcasa. Recorto el cuello, dejando la piel, y envuelvo y sello la piel restante para que no se escape el jugo. Si las alitas se queman, las envuelvo en papel de aluminio o simplemente las corto antes de servir. Mezclar mostaza con miel.
PASO 3
Lavar las manzanas, cortar cada una en 8 rodajas y quitarles el corazón. Las manzanas cortadas en aros se ven originales. Cocine las ciruelas al vapor durante 5 minutos en agua caliente y luego séquelas un poco.
PASO 4
Coloque las manzanas y las ciruelas dentro del ganso y perfórelas con una brocheta. El ganso se ve hermoso si lo doblas a la manera francesa: coses la hendidura, atas las patas (la hendidura y las patas están atadas con un hilo) y atas las alas al cuerpo. Para quienes la estética de la presentación es importante, lea este punto, por ejemplo, de J. Child.
PASO 5
Unte el ganso con una mezcla de mostaza y miel.
PASO 6
Coloque la carcasa en una manga para asar. Es mejor colocar el ganso de manera que quede boca arriba.
PASO 7
Átate la manga. Puedes perforarla ahora en varios lugares (desde arriba), o puedes esperar hasta que la bolsa se hinche en el horno y perforarla más tarde.
PASO 8
Cocine la oca a 200 grados durante 2 horas. Antes de servir, retira la fruta de la panza y corta la carne en porciones.

Comentarios sobre la receta.

zhenya777

31.07.2023

4.8

Ofreceré otra forma sencilla de hornear un ganso. Sin ciruelas ni manzanas, y además delicioso.

GeRa

31.07.2023

5

Un delicioso plato tradicional para una gran celebración familiar. Preparación sencilla. Si no sabes cocinar un ganso entero con ciruelas y manzanas, entonces este plato festivo es para ti. ¡Muchas gracias por la receta!