Ganso seco kaklagan kaz al estilo tártaro

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 65 día

1. PASO 1

   

   Antes de cocinar el ganso, enjuague y retire el exceso de grasa. Retire también el cuello y las menudencias. Luego frota la oca tanto por encima como por dentro con una mezcla de pimienta, laurel y sal. Espolvoree trigo en una capa uniforme en el fondo del plato, donde el ganso perderá humedad, y sal encima en la misma capa. Dejar en posición horizontal para deshidratar durante siete días.

2. PASO 2

   

   Después del período especificado, enjuague con agua corriente para eliminar la sal y seque con una toalla de papel.

3. PASO 3

   

   Colgar para secar al aire libre en un lugar fresco o en el frigorífico durante dos meses.

4. PASO 4

   

   Una vez transcurrido el tiempo, tendrás un estupendo producto de cecina. ¡¡¡Buen provecho!!!