Espasmódico - 31 recetas de cocina

Las largas marchas de tropas y las pacíficas caravanas de comerciantes requerían la disponibilidad de productos que pudieran permanecer frescos y aptos para el consumo durante muchas semanas. Teníamos que contentarnos principalmente con verduras, frutas y cereales. En climas cálidos, la carne perecedera rápidamente quedó inutilizable. Entonces surgió la idea de secar un producto proteico que la gente necesitaba. Se basó en la idea de salar, quitar el exceso de líquido y luego secar el lomo de res. De esta forma, la carne, que conservaba todas sus propiedades beneficiosas, no se echaba a perder y podía consumirse durante mucho tiempo.

Hoy en día, las recetas de cecina incluyen muchas formas diferentes de prepararla. Después de darle a la basturma la forma deseada que sea conveniente para cortar, la carne se cubre con especias, ajo y chaman en forma de masa, y luego se seca hasta el estado deseado. A muchos europeos también les gustó este magnífico manjar, que combina bien con cerveza o café. Se puede preparar fácilmente en casa sin gastar mucho dinero en compras en supermercados. Este producto ecológico, sin conservantes, increíblemente sabroso y nutritivo atraerá a muchos consumidores.