Balyk de pechuga de pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día

1. PASO 1

   

   Para preparar el balyk de pechuga, tome pechugas de pollo, sal, coñac (puede usar vodka) y especias.

2. PASO 2

   

   Enjuagar bien las pechugas de pollo, quitarles las películas y secar con una servilleta.

3. PASO 3

   

   Prepare una mezcla de curado con sal, coñac y especias.

4. PASO 4

   

   Enrollar las pechugas en la mezcla y frotar con ella.

5. PASO 5

   

   Cubra con una tapa y coloque las pechugas saladas en el estante inferior del refrigerador por un día.

6. PASO 6

   

   Pasado el tiempo, enjuagar con agua fría.

7. PASO 7

   

   Vierta agua durante 20-30 minutos para eliminar el exceso de sal. Drenar.

8. PASO 8

   

   Envolver en gasa.

9. PASO 9

   

   Átelo con un cordel y cuélguelo en el balcón cuando haga frío, o simplemente póngalo en el refrigerador en el estante inferior durante uno o dos días.

10. PASO 10

    

    Corta las pechugas terminadas en rodajas finas y sírvelas como aperitivo o haz sándwiches.

Comentarios sobre la receta.

señora a.

03.10.2023

4.5

El balyk está delicioso y la receta te vendrá muy bien. También puedes preparar un delicioso aperitivo con pechugas de pollo: carpaccio con especias.

eleno4ka

03.10.2023

4.9

Compré pollo frío y decidí hacer balyk con pechuga de pollo. Para la mezcla de curado tomé sal, pimienta roja y negra, cilantro, laurel picado y coñac. Froté la mezcla preparada sobre la carne, la puse en un recipiente, agregué allí el resto de la mezcla, la cubrí con una tapa y la metí en el frigorífico por un día. Un día después, lavé la pechuga, la remojé en agua, la sequé con servilletas, la envolví en una toalla de lino y la metí en el frigorífico (hace mucho calor aquí ahora, no me atrevía a colgar la carne para que se secara). . Lo probé después de dos días. Si prepara balyk específicamente para sándwiches, entonces, para mi gusto, debe remojar la carne un poco más después de salarla. Pero esto, por supuesto, es muy individual. En general, ¡el balyk resultó muy sabroso! Un agradecimiento especial de los amantes de la cerveza)))) ¡Gracias por la receta, naniki!

Olga

03.10.2023

4.9

¡Gracias por la receta! ¡La carne tiene una consistencia excelente! La única advertencia es que hay mucha sal... La próxima vez intentaré reducir la cantidad de sal a la mitad.

Olga

03.10.2023

5

Bueno, gracias por el consejo) luego intentaré remojarlo más primero)

Plata

03.10.2023

4.6

Delicioso balyk.