Pollo de año nuevo para el año nuevo. - 83 recetas de cocina

Si decides cocinar un pollo entero de Año Nuevo, es mejor optar por el que se vende con etiqueta bio. Tiene más carne y no hace falta hablar de mejor sabor. En la mayoría de los casos, no es necesario marinarlo: la carne ya está tierna. En los casos en que el presupuesto familiar es limitado o la carcasa no tiene suerte, cocinar salva la situación. Simple y llanamente, no sólo ablandará la carne, sino que también la eliminará de sabores extraños. Por cierto, el pollo horneado después de hervir tiene un sabor poco diferente al pollo crudo. Especialmente si se hornea en salsa o gravy.

La forma más sencilla de hornear, en la que conseguimos una bonita corteza dorada, es esta. La carcasa se cubre con sal y pimienta y se coloca en una bandeja para hornear profunda. Y durante el proceso de fritura, se vierte la grasa que se forma periódicamente. Sin embargo, este método requiere presencia en la cocina. La mezcla de miel y mostaza también da una hermosa corteza. Además de relleno de crema agria o mayonesa.

Es mejor voltear el cadáver del ave durante el proceso de asado para que se cocine uniformemente por encima. Comprobar que esté listo con un tenedor: si por los agujeros sale caldo claro, el pollo está listo.

Es mejor colocar la pechuga de pollo rellena hacia arriba en una bandeja para hornear; se verá más festiva.

Los platos de pollo para el Año Nuevo son variados, hay muchos, hay mucho para elegir. Aquí encontrarás panecillos, patés, jamón, pastrami, guiso, cazuela y asados. Guisado en trozos en salsa, va bien para guarniciones de patatas y cereales. Frito en una sartén, como un aperitivo caliente. Y en forma de panecillo destaca porque se puede servir tanto frío como caliente (y no sabes cuál queda más sabroso).