Saccadé - 31 recettes de cuisine

L'histoire de cette friandise remonte à l'Antiquité, lorsque l'État arménien était dirigé par le roi Tigran II. Au cours des quarante longues années de règne réussi, le grand roi a fait beaucoup pour élargir les frontières de l'État, renforcer son pouvoir et établir des liens économiques et culturels avec les pays d'Europe et d'Asie.

Saccadé

Les longues marches de troupes et les caravanes marchandes pacifiques nécessitaient la disponibilité de produits pouvant rester frais et propres à la consommation pendant plusieurs semaines. Nous devions nous contenter principalement de légumes, de fruits et de céréales. Dans les climats chauds, la viande périssable est rapidement devenue inutilisable. Puis est née l’idée de sécher un produit protéique dont les gens avaient besoin. Il était basé sur l’idée de saler, d’éliminer l’excès de liquide puis de sécher le filet de bœuf. Sous cette forme, la viande, qui conservait toutes ses propriétés bénéfiques, ne se gâtait pas et pouvait être consommée longtemps.

Aujourd’hui, les recettes de viande séchée incluent de nombreuses façons différentes de la préparer. Après avoir donné au basturma la forme souhaitée qui convient au tranchage, la viande est recouverte d'épices, d'ail et de chaman pâteux, puis séchée jusqu'à l'état souhaité. De nombreux Européens ont également apprécié ce magnifique délice, qui se marie bien avec la bière ou le café. Il peut être facilement préparé à la maison sans dépenser beaucoup d’argent en achats dans les supermarchés. Ce produit écologique, sans conservateur, incroyablement savoureux et nutritif séduira de nombreux consommateurs.