Cuisses de canard séchées. Délicieuse délicatesse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Dans la première étape de la recette, le fond du récipient pour saler les cuisses doit être rempli de blé ou d'autres céréales disponibles. Ceci est nécessaire pour que le jus, qui s'accumulera au fond du récipient, soit absorbé dans les grains et ne fasse pas mariner la viande, car les cuisses pourraient s'avérer trop salées.

2. ÉTAPE 2

   

   Couvrez le blé d'une petite couche de sel, placez les cuisses uniformément dessus et recouvrez-les également de sel pour que toute la surface de la viande soit recouverte de sel. Placez ce récipient au réfrigérateur pendant deux jours.

3. ÉTAPE 3

   

   Passé le temps imparti, lavez les cuisses de canard à l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez les épices concassées et frottez les cuisses avec.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous mettons la viande au réfrigérateur pour qu'elle sèche pendant sept à dix jours. En conséquence, nous obtiendrons une excellente délicatesse.