Cosce d'anatra essiccate. Deliziosa prelibatezza

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 giorno

1. PASSO 1

   

   Nella prima fase della ricetta, il fondo del contenitore per salare le cosce deve essere riempito con grano o altri cereali a portata di mano. Ciò è necessario affinché il succo, che si accumulerà sul fondo del contenitore, venga assorbito dai chicchi e non marci la carne, poiché le cosce potrebbero risultare troppo salate.

2. PASSO 2

   

   Coprire il grano con un piccolo strato di sale, adagiarvi sopra uniformemente le cosce e ricoprirle anche di sale in modo che tutta la superficie della carne sia ricoperta di sale. Metti questo contenitore in frigorifero per due giorni.

3. PASSO 3

   

   Trascorso il tempo indicato, lavate le cosce d'anatra in acqua corrente e asciugatele con carta assorbente.

4. PASSO 4

   

   Mescolare insieme le spezie tritate e strofinare le gambe con esse.

5. PASSO 5

   

   Mettiamo la carne ad asciugare in frigorifero per sette-dieci giorni. Di conseguenza, otterremo un'eccellente prelibatezza.