Pintade séchée

Name: Pintade séchée
Total time: 33 d
Yield: 8
Ingredients: 1.2 g Viande, gibier; 1.5 kg Sel; 300 g Millet; goûter Romarin frais

Très insolite, un vrai délice, délicieux ! La pintade séchée est un bon ajout à votre collection d'entrées dans vos recettes. L'oiseau s'avère très savoureux et inhabituel et se rapproche du goût du gibier. Semblable à un faisan ou à un canard sauvage. En général, il ne doit pas être consommé avec de la bière ; cela va bien avec n'importe quelle table.

33

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Emilie Thomas

Auteur de la recette

Calories

126kcal

Protéines

5g

Lipides

2g

Glucides

27g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

1.2g

1.5kg

300g

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 33 giorni

ÉTAPE 1
Avant la cuisson, rincez la pintade à l'eau courante et séchez-la avec du papier absorbant, coupez-la dans le sens de la longueur le long de la poitrine.
ÉTAPE 2
Versez le blé au fond du récipient dans lequel nous allons saumurer la volaille.
ÉTAPE 3
Versez du sel sur le blé, nivelez-le sur la surface du blé
ÉTAPE 4
Saupoudrer des brins de romarin sur le sel
ÉTAPE 5
Placer la pintade sur le romarin avec son dos face au sel, sur lequel on place à nouveau les brins de romarin
ÉTAPE 6
Ensuite, nous couvrons l'oiseau de sel afin qu'il n'y ait pas de taches nues. Placer la plaque à pâtisserie avec la pintade au frais pendant trois jours
ÉTAPE 7
Passé ce délai, retirez l'oiseau du sel et rincez-le à l'eau courante pour éliminer l'excès de sel. Essuyez avec du papier absorbant. Nous suspendons la pintade pour la faire sécher au réfrigérateur ou dans une pièce aérée pendant trente jours ou plus. Passé ce délai, le produit séché sera prêt