Getrocknetes Perlhuhn

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 33 tag

1. SCHRITT 1

   

   Spülen Sie das Perlhuhn vor dem Garen unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern ab und schneiden Sie es der Länge nach entlang der Brust auf

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Weizen auf den Boden des Behälters, in dem wir das Geflügel einlegen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Salz auf den Weizen und streichen Sie es über die Oberfläche des Weizens

4. SCHRITT 4

   

   Rosmarinzweige über das Salz streuen

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie das Perlhuhn mit der Rückseite zum Salz auf den Rosmarin, auf den wir wiederum die Rosmarinzweige legen

6. SCHRITT 6

   

   Dann bedecken wir den Vogel mit Salz, damit keine kahlen Stellen entstehen. Legen Sie das Backblech mit dem Perlhuhn drei Tage lang an einen kühlen Ort

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie den Vogel nach dieser Zeit aus dem Salz und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Mit Papiertüchern trocken wischen. Wir hängen das Perlhuhn dreißig oder mehr Tage lang zum Trocknen in einen Kühlschrank oder einen belüfteten Raum. Nach dieser Zeit ist das getrocknete Produkt fertig