Faraona essiccata

Name: Faraona essiccata
Total time: 33 d
Yield: 8
Ingredients: 1.2 g Carne, selvaggina; 1.5 kg Sale; 300 g Miglio; assaggiare Rosmarino fresco

Davvero insolito, una vera prelibatezza, delizioso! La faraona essiccata è una buona aggiunta alla tua collezione di antipasti nelle tue ricette. L'uccello risulta essere molto gustoso e insolito e si avvicina al gusto della selvaggina. Simile a un fagiano o un'anatra selvatica. In generale non deve essere consumato con la birra; sta bene con qualsiasi tavolo.

33

69

Emilia Tommaso

Autore della ricetta

Calorie

126Kcal

Proteina

5gram

Grassa

2gram

Carboidrati

27gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

1.2g

1.5kg

300g

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 33 giorno

PASSO 1
Prima della cottura sciacquate la faraona in acqua corrente e asciugatela con carta assorbente, tagliatela nel senso della lunghezza lungo il petto
PASSO 2
Versare il grano sul fondo del contenitore in cui metteremo in salamoia il pollame.
PASSO 3
Versare il sale sopra il grano, livellarlo sulla superficie del grano
PASSO 4
Cospargere i rametti di rosmarino con sale
PASSO 5
Adagiamo la faraona sul rosmarino con il rovescio rivolto verso il sale, su cui posizioniamo nuovamente i rametti di rosmarino
PASSO 6
Quindi copriamo l'uccello con sale in modo che non ci siano punti nudi. Riponete la teglia con la faraona in un luogo fresco per tre giorni
PASSO 7
Trascorso questo tempo, togliete il volatile dal sale e sciacquatelo sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Asciugare con carta assorbente. Appendiamo la faraona ad asciugare in frigorifero o in una stanza ventilata per trenta o più giorni. Trascorso questo tempo il prodotto essiccato sarà pronto