Вяленая цесарка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 33 день

1. ШАГ 1

   

   Перед началом приготовления цесарку промыть в проточной воде и просушить бумажными полотенцами, разрезал вдоль по грудке

2. ШАГ 2

   

   На дно емкости, в которой будем засаливать птицу высыпаем пшеницу

3. ШАГ 3

   

   Сверху пшеницы высыпаем соль, разравниваем ее по поверхности пшеницы

4. ШАГ 4

   

   На соль раскладываем веточки розмарина

5. ШАГ 5

   

   На розмарин выкладываем задней частью к соли цесарку, на которую опять раскладываем веточки розмарина

6. ШАГ 6

   

   Затем засыпаем птицу солью, так что бы не было оголившихся мест.Ставим противень с цесаркой в прохладное место на трое суток

7. ШАГ 7

   

   По истечении этого времени достаем птицу из соли, промываем в проточной воде от излишков соли. Протираем насухо бумажными полотенцами. Подвешиваем цесарку вялиться в холодильник или проветриваемое помещение на тридцать и более суток. По истечении этого времени вяленый продукт будет готов