ホロホロ鳥の乾燥品

手順

調理時間: 33 日々

1. ステップ 1

   

   調理する前に、ホロホロ鳥を流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かし、胸に沿って縦に切ります。

2. ステップ 2

   

   家禽を塩漬けにする容器の底に小麦を注ぎます。

3. ステップ 3

   

   小麦の上に塩を注ぎ、小麦の表面を平らにします。

4. ステップ 4

   

   ローズマリーの小枝を塩の上に振りかける

5. ステップ 5

   

   ホロホロ鳥の裏側を塩に向けてローズマリーの上に置き、その上に再びローズマリーの小枝を置きます。

6. ステップ 6

   

   次に、裸の斑点がないように鳥を塩で覆います。ホロホロ鳥の入ったベーキングシートを涼しい場所に3日間置きます

7. ステップ 7

   

   この時間が経過したら、鳥を塩から取り出し、流水ですすいで余分な塩を取り除きます。ペーパータオルで拭いて乾かしてください。ホロホロ鳥を冷蔵庫または換気の良い部屋に30日以上吊るして乾燥させます。この後、乾燥製品が完成します