말린 뿔닭

단계별 준비

요리 시간: 33 날

1. 단계 1

   

   조리 전 뿔닭을 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 후 가슴 부분을 따라 세로로 자릅니다.

2. 단계 2

   

   가금류에 소금물을 담글 용기 바닥에 밀을 붓습니다.

3. 단계 3

   

   밀 위에 소금을 붓고 밀 표면에 평평하게 펴십시오.

4. 단계 4

   

   소금 위에 로즈마리 가지를 뿌린다.

5. 단계 5

   

   뿔닭의 뒷면이 소금을 향하도록 로즈마리 위에 놓고 그 위에 다시 로즈마리 가지를 놓습니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 맨살이 생기지 않도록 새를 소금으로 덮습니다. 뿔닭이 담긴 베이킹 시트를 서늘한 곳에 3일 동안 놓아두세요

7. 단계 7

   

   이 시간이 지나면 새를 소금에서 꺼내어 흐르는 물에 헹구어 과도한 소금을 제거하십시오. 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 우리는 뿔닭을 냉장고나 통풍이 잘 되는 방에 30일 이상 매달아 말립니다. 이 시간이 지나면 건조된 제품이 완성됩니다.