고기, 게임 - 6 요리 레시피

새의 시체를 보고 그것이 닭인지, 오리인지, 거위인지, 칠면조인지 판단할 수 없다면 그것은 확실히 사냥감입니다! 일반적으로 넓은 단어 게임이란 사냥을 통해 얻은 새뿐만 아니라 포유류도 의미합니다. 즉, 메추라기도 게임이고, 곰도 게임이다. 이와 관련하여 게임 준비는 전적으로 현재 우리가 가지고 있는 고기의 종류에 달려 있습니다. 우리 앞에 사냥감 새가 있다면 닭고기나 칠면조 고기를 다룰 때와 거의 같은 방식으로 다루어야 합니다. 일반적으로 게임 요리는 특히 집에서 너무 흔하다고 할 수 없습니다. 일반적으로 게임 요리는 레스토랑과 테마 카페에서 제공됩니다. 그러나 주부 중 한 명이 사냥꾼과 결혼할 만큼 운이 좋다면 게임 요리가 평소보다 식탁에 더 자주 나타날 것입니다. 하지만 사냥과는 거리가 먼 분들, 매장에서 파는 게임 가격에 진심으로 충격을 받으시는 분들은 어떨까요? 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 모든 게임을 더 저렴한 아날로그로 대체할 수 있습니다. 예를 들어 메추라기를 이용한 사냥 요리가 있다. 메추라기는 닭 병아리로 쉽게 대체될 수 있습니다. 요리책에 꿩을 언급하는 게임 조리법이 포함되어 있으면 일반 오리로 대체할 수 있습니다. 등. 물론 게임 요리의 맛은 달라지겠지만 세련미를 잃지는 않을 것입니다. 또한 가금류는 어떤 게임보다 상당히 중요한 이점이 있습니다. 고기가 더 부드럽습니다. 아무리 젊고 신선하더라도 모든 게임은 요리하기 전에 매리 네이드에 담가야합니다. 게다가 한 시간도 아니고 두 시간도 아니고 하루, 둘, 셋. 이 경우에만 게임이 음식에 적합해집니다. 또 다른 중요한 점은 암컷 고기가 수컷 고기보다 맛있다는 것입니다. 그러나 이것은 전체 동물계 전체에 적용됩니다.