cerdo seco

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cerdo desmenuzado en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tomar cerdo deshuesado.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien la carne con agua corriente y luego séquela bien con toallas de papel. No se necesita humedad excesiva: la carne debe estar seca. Frote la carne con sal por todos lados. Colóquelo en un recipiente esmaltado o de vidrio. Es mejor no utilizar uno de metal, ya que la carne puede oxidarse.

3. PASO 3

   

   Coloca un plato plano encima y coloca algo de peso sobre él. Coloca la sartén con la carne en el frigorífico durante tres días.

4. PASO 4

   

   Dale la vuelta al trozo de carne todos los días para asegurarte de que esté uniformemente salado. Se formará líquido en el fondo de la olla; esto es normal.

5. PASO 5

   

   Después de tres días, retira la carne y golpéala muy bien con toallas de papel para eliminar los restos de salmuera. Si te gusta la carne no demasiado salada, puedes enjuagarla primero con agua y luego secarla con toallas de papel.

6. PASO 6

   

   Frote bien el trozo de carne con pimienta y especias. Puedes elegir cualquier especia que se adapte a tu gusto.

7. PASO 7

   

   Envuelva la carne en una gasa doblada en tres capas. Átalo con cordel, cordel o hilo grueso.

8. PASO 8

   

   Cuelga la carne en un lugar fresco y ventilado durante 5 a 7 días. Sequé la carne en el balcón. Durante este tiempo, debe secarse bien y saturarse de aromas de especias y condimentos. Corte la carne de cerdo seca terminada en sal y especias en trozos y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

joschkin

02.11.2023

4.7

Aquí se explica cómo hacer carne seca. ¡Gran opción!

Plata

02.11.2023

4.9

Preparé este manjar, quedó buenísimo!!! No hay comparación con el sustituto comprado en la tienda, donde Dios sabe qué se mezcla. Este es exactamente el sabor y la consistencia que quería. Mi pieza es más gruesa y por eso tardó más en secar. ¡Todo es sencillo, sabroso y barato!

Plata

02.11.2023

4.5

Estas son las piezas al cortar. La sal extrajo la humedad, el sabor era rico, yo diría concentrado. ¡Un auténtico manjar!