Getrocknetes Schweinefleisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pulled Pork zu Hause? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Schweinefleisch ohne Knochen

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Fleisch gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es anschließend gut mit Papiertüchern ab. Übermäßige Feuchtigkeit ist nicht erforderlich – das Fleisch sollte trocken sein. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz einreiben. Legen Sie es in einen Emaille- oder Glasbehälter. Es ist besser, kein Metall zu verwenden – das Fleisch kann oxidieren.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie einen flachen Teller darauf und beschweren Sie ihn. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch drei Tage lang in den Kühlschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Drehen Sie das Fleischstück täglich um, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gesalzen ist. Am Boden der Pfanne bildet sich Flüssigkeit – das ist normal.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie das Fleisch nach drei Tagen heraus und tupfen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab, um die restliche Salzlake zu entfernen. Wenn Sie Ihr Fleisch nicht zu salzig mögen, können Sie es zunächst mit Wasser abspülen und anschließend mit Papiertüchern trocknen.

6. SCHRITT 6

   

   Reiben Sie das Fleischstück gründlich mit Pfeffer und Gewürzen ein. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen.

7. SCHRITT 7

   

   Wickeln Sie das Fleisch in ein in drei Lagen gefaltetes Stück Gaze. Binden Sie es mit Bindfaden, Zwirn oder dickem Faden zusammen.

8. SCHRITT 8

   

   Hängen Sie das Fleisch 5–7 Tage lang an einen kühlen, belüfteten Ort. Ich habe das Fleisch auf dem Balkon getrocknet. Während dieser Zeit sollte es gut trocknen und mit den Aromen von Gewürzen und Gewürzen gesättigt sein. Das fertige, getrocknete Schweinefleisch in Salz und Gewürzen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Joschkin

02.11.2023

4.7

Hier erfahren Sie, wie Sie Beef Jerky zubereiten. Tolle Option!

Silber

02.11.2023

4.9

Ich habe diese Köstlichkeit zubereitet, sie ist großartig geworden!!! Kein Vergleich mit dem im Laden gekauften Surrogat, bei dem Gott weiß, was beigemischt wird. Das ist genau der Geschmack und die Konsistenz, die ich wollte. Mein Stück ist dicker und hat daher länger zum Trocknen gebraucht. Alles ist einfach, lecker und günstig!

Silber

02.11.2023

4.5

Dies sind die Stücke, wenn sie geschnitten werden. Das Salz entzog ihm die Feuchtigkeit, der Geschmack war reichhaltig, ich würde sagen konzentriert. Eine echte Delikatesse!