Pollo seco para cerveza.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 9 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pollo seco para cerveza en casa? Primero, prepare la carne de pollo para cubrirla más con especias. Retire el filete del hueso o utilice filete de pollo precocido. Luego lava bien las pechugas y sécalas con toallas de papel.

2. PASO 2

   

   Tome un recipiente hondo y agregue pimienta negra molida, pimiento rojo molido, azúcar granulada y sal. Mézclalos bien. Luego vierte un poco de coñac en esta mezcla y vuelve a mezclar todo. Puedes sustituir el coñac por vodka, whisky o brandy.

3. PASO 3

   

   Frote generosamente cada pechuga de filete con la mezcla aromática resultante y colóquela en el mismo recipiente con las especias, espolvoreando el resto del condimento encima del filete. Cubra el recipiente con una tapa o film transparente y refrigere por 24 horas.

4. PASO 4

   

   Pasado este tiempo, saca el recipiente del frigorífico, escurre el líquido resultante y enjuaga bien los trozos de carne de pollo con agua corriente. Nuevamente, sécalos bien con toallas de papel.

5. PASO 5

   

   Prepara la mezcla para cubrir el pollo. Vuelva a tomar un recipiente hondo y agregue pimienta negra molida, pimiento rojo molido, pimentón, lúpulo suneli y ajo seco. Si lo desea, puede sustituir el ajo por ajo fresco. En este caso, será necesario picarlo finamente: rallarlo con un rallador fino o picarlo con una prensa de ajos.

6. PASO 6

   

   Mezcle todas las especias y cubra las pechugas de pollo con ellas, frotando bien la mezcla de especias resultante con la carne.

7. PASO 7

   

   Tome un seno, envuélvalo en una gasa doblada en 2-3 capas o en un paño de algodón. Haz lo mismo con la segunda pieza. Cuando ambas piezas estén preparadas, coger un molde pequeño de espuma, colocar sobre él varias brochetas de madera o palillos chinos y encima colocar pechugas de pollo envueltas en gasa (debe haber buena ventilación de aire). Guarda toda esta estructura de solomillo en el frigorífico durante 7 días.

8. PASO 8

   

   Sirva el pollo seco terminado en la mesa, cortándolo en capas finas. ¡Buen provecho!