Pollo essiccato per la birra

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 9 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pollo essiccato per la birra a casa? Per prima cosa, prepara la carne di pollo per un ulteriore rivestimento con le spezie. Rimuovere il filetto dall'osso oppure utilizzare filetto di pollo precotto. Successivamente lavate bene i petti e asciugateli con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Prendi un contenitore profondo e aggiungi pepe nero macinato, peperoncino macinato, zucchero semolato e sale. Mescolarli accuratamente. Quindi versare un po 'di cognac in questa miscela e mescolare nuovamente il tutto. Puoi sostituire il cognac con vodka, whisky o brandy.

3. PASSO 3

   

   Strofinare generosamente ogni petto di filetto con la miscela aromatica risultante e metterlo nello stesso contenitore con le spezie, cospargendo il condimento rimasto sopra il filetto. Coprire il contenitore con un coperchio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 24 ore.

4. PASSO 4

   

   Trascorso questo tempo, togliere il contenitore dal frigorifero, scolare il liquido risultante e sciacquare accuratamente i pezzi di carne di pollo sotto l'acqua corrente. Ancora una volta, asciugateli accuratamente con carta assorbente.

5. PASSO 5

   

   Preparare il composto per rivestire il pollo. Prendi di nuovo un contenitore profondo e aggiungi pepe nero macinato, pepe rosso macinato, paprika, luppolo suneli e aglio secco. Se lo si desidera, l'aglio può essere sostituito con aglio fresco. In questo caso dovrà essere tritato finemente: grattugiato su una grattugia fine o tritato con uno spremiaglio.

6. PASSO 6

   

   Mescolare tutte le spezie e ricoprirle con i petti di pollo, strofinando bene la miscela di spezie risultante sulla carne.

7. PASSO 7

   

   Prendi un seno, avvolgilo in una garza, piegato in 2-3 strati o in un panno di cotone. Fai lo stesso con il secondo pezzo. Quando entrambi i pezzi sono preparati, prendere un piccolo stampo di schiuma, adagiarvi sopra diversi spiedini di legno o bacchette cinesi e adagiarvi sopra i petti di pollo avvolti in una garza (dovrebbe esserci una buona ventilazione). Conserva l'intera struttura del controfiletto in frigorifero per 7 giorni.

8. PASSO 8

   

   Servire il pollo essiccato finito sul tavolo, tagliandolo a strati sottili. Buon appetito!