Getrocknetes Hähnchen für Bier

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 9 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause getrocknetes Hühnchen für Bier? Bereiten Sie zunächst das Hühnerfleisch für die weitere Gewürzbeschichtung vor. Entweder das Filet vom Knochen lösen oder vorgegartes Hähnchenfilet verwenden. Anschließend die Brüste gut waschen und mit Papiertüchern trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie einen tiefen Behälter und geben Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlene rote Paprika, Kristallzucker und Salz hinein. Mischen Sie sie gründlich. Dann gießen Sie etwas Cognac in diese Mischung und mischen Sie alles noch einmal. Sie können Cognac durch Wodka, Whisky oder Brandy ersetzen.

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie jede Filetbrust großzügig mit der resultierenden aromatischen Mischung ein und geben Sie sie in denselben Behälter mit den Gewürzen. Streuen Sie die restlichen Gewürze über das Filet. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn 24 Stunden lang in den Kühlschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie nach dieser Zeit den Behälter aus dem Kühlschrank, lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab und spülen Sie die Hähnchenfleischstücke gründlich unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie sie erneut gründlich mit Papiertüchern ab.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Mischung zum Beschichten des Hähnchens vor. Nehmen Sie erneut einen tiefen Behälter und geben Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen roten Pfeffer, Paprika, Suneli-Hopfen und trockenen Knoblauch hinein. Auf Wunsch kann Knoblauch durch frischen Knoblauch ersetzt werden. In diesem Fall muss es fein gehackt werden: auf einer feinen Reibe gerieben oder mit einer Knoblauchpresse gehackt werden.

6. SCHRITT 6

   

   Alle Gewürze vermischen, die Hähnchenbrüste damit bestreichen und die entstandene Gewürzmischung gut in das Fleisch einreiben.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie eine Brust, wickeln Sie sie in zwei bis drei Lagen gefaltete Gaze oder ein Baumwolltuch ein. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Stück. Wenn beide Stücke fertig sind, nehmen Sie eine kleine Schaumstoffform, legen Sie mehrere Holzspieße oder chinesische Essstäbchen darauf und legen Sie in Gaze gewickelte Hähnchenbrüste darauf (es sollte für eine gute Belüftung sorgen). Bewahren Sie diese gesamte Lendenstückstruktur 7 Tage lang im Kühlschrank auf.

8. SCHRITT 8

   

   Servieren Sie das fertige getrocknete Hähnchen auf dem Tisch und schneiden Sie es in dünne Schichten. Guten Appetit!