Pechuga de pollo seca con pimientos mixtos y albahaca

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día 20 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes. En primer lugar, debemos elegir el filete de pollo adecuado. La carne de pollo debe estar fresca, de color rosado y libre de manchas grises que se forman como resultado de un almacenamiento prolongado o inadecuado en la tienda. A continuación, debe enjuagar el filete con agua corriente, quitar la película natural de la superficie y secar con una toalla de papel.

2. PASO 2

   

   Siguiente paso: mezclar la mezcla de pimientos, albahaca y sal y verter esta mezcla en un plato. Enrolle (frotando) el filete en esta mezcla de modo que toda la superficie de la pechuga quede cubierta con condimentos.

3. PASO 3

   

   y colocarlo en un bol esmaltado, tapar con film transparente y meter en el frigorífico un día. Durante el día, es necesario agitar el filete periódicamente.

4. PASO 4

   

   Después de un día, retire la pechuga y enjuáguela con agua fría para eliminar completamente la sal y las especias de la superficie. Será necesario volver a secar el filete con una toalla de papel y frotarlo con ajo machacado y pimentón.

5. PASO 5

   

   Envuelve los filetes individualmente en una doble capa de gasa y átalos con cordel como se muestra en el vídeo.

6. PASO 6

   

   Ahora cuelguemos el filete en el frigorífico durante 72 horas.

7. PASO 7

   

   Pasado el tiempo indicado, sacar y desenrollar el filete, cortarlo en rodajas finas. La pechuga de pollo seca está lista para comer, servir y saborear con amigos con cerveza o vino. ¡Buen provecho!