Petto di pollo essiccato con peperoni misti e basilico

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti. Per prima cosa dobbiamo scegliere il filetto di pollo giusto. La carne di pollo deve essere fresca, di colore rosa e priva di macchie grigie che si formano a seguito di una conservazione prolungata o impropria nel negozio. Successivamente è necessario sciacquare il filetto sotto l'acqua corrente, rimuovere la pellicola naturale dalla superficie e asciugarlo con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Passaggio successivo: mescolare il composto di peperoni, basilico e sale e versare questo composto su un piatto. Arrotolare (sfregando) il filetto in questo composto in modo che l'intera superficie del petto sia ricoperta di condimenti,

3. PASSO 3

   

   e mettetelo in una ciotola smaltata, coprite con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per un giorno. Durante il giorno è necessario scuotere periodicamente il filetto.

4. PASSO 4

   

   Trascorso un giorno, eliminate il petto e sciacquatelo sotto l'acqua corrente fresca per eliminare completamente sale e spezie dalla superficie. Il filetto dovrà nuovamente essere asciugato con un tovagliolo di carta e strofinato con aglio tritato e paprika.

5. PASSO 5

   

   Avvolgete singolarmente i filetti in un doppio strato di garza e legateli con lo spago come mostrato nel video.

6. PASSO 6

   

   Ora appendiamo il filetto in frigorifero per 72 ore.

7. PASSO 7

   

   Trascorso il tempo specificato, estrarre e svolgere il filetto, tagliato a fettine sottili. Il petto di pollo essiccato è pronto da mangiare, servire e assaporare con gli amici accompagnando birra o vino. Buon appetito!