Oie séchée kaklagan kaz à la manière tatare

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 65 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Avant de cuire l'oie, rincez et enlevez l'excès de graisse. Retirez également le cou et les abats. Frottez ensuite l'oie sur le dessus et à l'intérieur avec un mélange de poivre, de laurier et de sel. Saupoudrez le blé en une couche uniforme au fond du plat, là où l'oie perdra de l'humidité, et du sel sur le dessus dans la même couche. Laisser déshydrater en position horizontale pendant sept jours.

2. ÉTAPE 2

   

   Après la période spécifiée, rincez à l'eau courante pour éliminer le sel et séchez avec une serviette en papier.

3. ÉTAPE 3

   

   Suspendre pour sécher à l'air libre dans un endroit frais ou au réfrigérateur pendant deux mois.

4. ÉTAPE 4

   

   Une fois le temps écoulé, vous obtiendrez un excellent produit séché. Bon appétit!!!