Getrocknete Gans Kaklagan Kaz im tatarischen Stil

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 65 tag

1. SCHRITT 1

   

   Spülen Sie die Gans vor dem Garen ab und entfernen Sie überschüssiges Fett. Entfernen Sie auch den Hals und die Innereien. Anschließend die Gans oben und innen mit einer Mischung aus Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz einreiben. Streuen Sie Weizen in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Schüssel, wo die Gans Feuchtigkeit verliert, und streuen Sie Salz darüber in derselben Schicht. In horizontaler Position sieben Tage lang trocknen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Nach der angegebenen Zeit unter fließendem Wasser abspülen, um das Salz zu entfernen, und mit einem Papiertuch trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Zum Trocknen im Luftzug an einem kühlen Ort aufhängen oder zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren.

4. SCHRITT 4

   

   Sobald die Zeit abgelaufen ist, erhalten Sie ein tolles Trockenfleischprodukt. Guten Appetit!!!