Ganso al horno con manzanas y ciruelas cerezas al horno

Name: Ganso al horno con manzanas y ciruelas cerezas al horno
Total time: 1 d
Yield: 8
Ingredients: 1 Ganso; 50 ml Jugo de limon; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal; 6 Manzanas; 150 g Ciruela roja

¡Ganso fragante con manzanas para la mesa festiva! Cuando estaba comprando manzanas para relleno, en el mercado me aconsejaron que comprara también ciruela cereza verde. Es opcional, pero con ciruela cereza resulta más sabroso y aromático. El sabor del relleno cambia inmediatamente. Por lo tanto, si es posible utilizar ciruela cereza, verde o madura, en el relleno, asegúrese de agregarla.

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lucy taylor

Autor de la receta

Ganso al horno con manzanas y ciruelas cerezas al horno

Calorías

1540kcal

Proteínas

181g

Grasas

83g

Carbohidratos

15g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

1

50ml

según tu gusto

según tu gusto

6

150g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 día

PASO 1
Lavar la oca, quitar el exceso de grasa y glándulas sebáceas. Vierta agua hirviendo sobre la carcasa por todos lados. Escabeche. Mezcla el jugo de limón, la sal y la pimienta. Cubra el ganso con marinada por dentro y por fuera.
PASO 2
Haga cortes superficiales en la piel de la pechuga, teniendo cuidado de no tocar la carne, y coloque el ganso en el frigorífico durante la noche.
PASO 3
Relleno. Lavar y secar las manzanas y las ciruelas cerezas. Corta las manzanas por la mitad o en cuartos.
PASO 4
Rellene bien el ganso con manzanas y ciruelas cereza. Se puede suturar el abdomen.
PASO 5
En un horno precalentado a 200°C, coloque una bandeja para hornear honda con agua en el nivel inferior, coloque el ganso sobre la rejilla encima de la bandeja para hornear. Cubre el ave con papel de aluminio y hornea durante unos 15 minutos. Retire el papel de aluminio, reduzca la temperatura a 180°C y hornee el ganso durante otros 50-60 minutos, vertiendo la grasa de la bandeja para hornear inferior. Luego reduce la temperatura a 170°C y hornea por otros 50 minutos. Cuando las alas estén doradas, es necesario envolverlas en papel de aluminio para que no se quemen.
PASO 6
En lugar de la grasa de la bandeja para hornear inferior, puedes rociar el ganso con una mezcla de salsa de soja y miel (1 cucharada de miel por 3 cucharadas de salsa de soja). De esta forma el ave adquirirá nuevas cualidades gustativas y una hermosa corteza dorada.