Carne en gelatina transparente a partir de carne prefabricada.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 35 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar una deliciosa carne en gelatina navideña, preparamos los productos necesarios con especias.

2. PASO 2

   

   Coloque seiscientos cincuenta gramos de carne de cerdo, seiscientos cincuenta gramos de carne de res, dos muslos de cerdo, un kilogramo de pierna de res y un kilogramo de carne de ganso en una cacerola grande.

3. PASO 3

   

   Vierte agua en la cacerola para que cubra completamente la carne un par de centímetros y, cerrando la tapa, colócala a fuego alto en la estufa.

4. PASO 4

   

   Quitar la espuma del caldo que hierve en la cacerola y poner el fuego al mínimo. Si se desea, se puede escurrir la primera decocción junto con la espuma y cambiar el agua.

5. PASO 5

   

   Agrega media cebolla con capas de piel a la sartén para que el caldo se dore, media zanahoria y granos de pimienta negra, luego tapa con una tapa y cocina a fuego lento.

6. PASO 6

   

   Después de tres horas de cocción, agregue una cucharada y media de sal a la sartén, cubra con una tapa y continúe el proceso de cocción por una hora más.

7. PASO 7

   

   Pasada una hora, colocar la carne cocida de la sartén en un recipiente adecuado y separarla de los huesos.

8. PASO 8

   

   Pica la carne bastante fina y colócala en un bol grande.

9. PASO 9

   

   Picar finamente cinco dientes de ajo y colocar en un bol con la carne.

10. PASO 10

    

    Agrega pimienta negra al gusto y mezcla bien todos los ingredientes en un bol.

11. PASO 11

    

    Cuele el caldo preparado a través de una gasa en un recipiente adecuado.

12. PASO 12

    

    Coloque los huevos de codorniz cocidos picados con zanahorias en moldes en porciones y vierta en ellos un poco de caldo.

13. PASO 13

    

    Colocar la carne finamente picada en moldes en porciones, llenarla completamente con caldo y poner en un lugar fresco.

14. PASO 14

    

    Colocar la carne picada en moldes grandes adecuados y verter el caldo, cubriendo ligeramente la capa de carne, luego dejar enfriar en un lugar fresco.

15. PASO 15

    

    Coloque los huevos de codorniz cocidos cortados por la mitad con zanahorias picadas encima de la capa de carne enfriada, agregue el perejil, luego vierta una segunda capa de caldo y colóquelo en un lugar fresco.

16. PASO 16

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!