Viande en gelée transparente à partir de viande préfabriquée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer de délicieuses gelées de fêtes, nous préparons les produits nécessaires avec des épices.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez six cent cinquante grammes de porc, six cent cinquante grammes de bœuf, deux cuisses de porc, un kilo de jarrets de bœuf et un kilo de viande d'oie dans une grande casserole.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre complètement la viande de quelques centimètres et, en fermant le couvercle, placez-la à feu vif sur la cuisinière.

4. ÉTAPE 4

   

   Écumez la mousse du bouillon bouillant dans la casserole et mettez le feu au minimum. Si vous le souhaitez, la première décoction ainsi que la mousse peuvent être égouttées et l'eau changée.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez un demi-oignon avec des couches de pelure dans la poêle pour rendre le bouillon doré, une demi-carotte et des grains de poivre noir de piment de la Jamaïque, puis couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux.

6. ÉTAPE 6

   

   Après trois heures de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe et demie de sel dans la casserole, couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore une heure.

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout d'une heure, placez la viande cuite de la poêle dans un récipient approprié et séparez-la des os.

8. ÉTAPE 8

   

   Hachez assez finement la viande et placez-la dans un grand bol.

9. ÉTAPE 9

   

   Hachez finement cinq gousses d'ail et placez-les dans un bol avec la viande.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez du poivre noir au goût et mélangez bien tous les ingrédients dans un bol.

11. ÉTAPE 11

    

    Filtrer le bouillon préparé à travers une étamine dans un récipient approprié.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez les œufs de caille bouillis hachés avec les carottes dans des moules portionnés et versez-y un peu de bouillon.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la viande finement hachée dans des moules portionnés, remplissez-la complètement de bouillon et mettez-la au frais.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer la viande hachée dans de grands moules adaptés et verser le bouillon en recouvrant légèrement la couche de viande, puis laisser refroidir dans un endroit frais.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez les œufs de caille durs coupés en deux avec les carottes hachées sur la couche de viande refroidie, ajoutez le persil, puis versez une deuxième couche de bouillon et placez au frais.

16. ÉTAPE 16

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !