Transparentes geliertes Fleisch aus vorgefertigtem Fleisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Um köstliches Feiertagsgelee zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Produkte mit Gewürzen zu.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie sechshundertfünfzig Gramm Schweinefleisch, sechshundertfünfzig Gramm Rindfleisch, zwei Schweinekeulen, ein Kilogramm Rinderhaxen und ein Kilogramm Gänsefleisch in einen großen Topf.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Wasser in die Pfanne, sodass das Fleisch einige Zentimeter vollständig bedeckt ist, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es bei starker Hitze auf den Herd.

4. SCHRITT 4

   

   Von der im Topf kochenden Brühe den Schaum abschöpfen und den Herd auf niedrigste Stufe stellen. Bei Bedarf kann der erste Sud samt Schaum abgelassen und das Wasser gewechselt werden.

5. SCHRITT 5

   

   Eine halbe Zwiebel mit mehreren Schalenschichten in die Pfanne geben, damit die Brühe goldbraun wird, eine halbe Karotte und schwarze Pimentpfefferkörner hinzufügen, dann mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach drei Stunden Garzeit eineinhalb Esslöffel Salz in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und den Garvorgang eine weitere Stunde fortsetzen.

7. SCHRITT 7

   

   Nach einer Stunde das gegarte Fleisch aus der Pfanne in einen geeigneten Behälter geben und von den Knochen trennen.

8. SCHRITT 8

   

   Das Fleisch ziemlich fein hacken und in eine große Schüssel geben.

9. SCHRITT 9

   

   Fünf Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Fleisch in eine Schüssel geben.

10. SCHRITT 10

    

    Nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Die vorbereitete Brühe durch ein Käsetuch in einen geeigneten Behälter abseihen.

12. SCHRITT 12

    

    Gehackte gekochte Wachteleier mit Karotten in portionierte Formen geben und etwas Brühe hineingießen.

13. SCHRITT 13

    

    Das fein gehackte Fleisch in portionierte Formen geben, vollständig mit Brühe auffüllen und kühl stellen.

14. SCHRITT 14

    

    Das gehackte Fleisch in geeignete große Formen geben und mit der Brühe aufgießen, so dass die Fleischschicht leicht bedeckt ist, und dann an einem kühlen Ort abkühlen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Auf die abgekühlte Fleischschicht halbierte gekochte Wachteleier mit gehackten Karotten legen, Petersilie hinzufügen, dann eine zweite Schicht Brühe hinzufügen und kühl stellen.

16. SCHRITT 16

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!