Прозрачный холодец из сборного мяса

Зеркально прозрачный и по-праздничному красивый! Замечательный рецепт приготовления холодца из трех видов мяса с пряностями и зеленью, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими вкусовыми качествами!
47
17405
Эйвери АндерсонЭйвери Андерсон
Автор рецепта

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 4 ч 35 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Для приготовления вкуснейшего праздничного холодца подготавливаем необходимые продукты со специями.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Выкладываем в объемную кастрюлю шестьсот пятьдесят граммов свинины, шестьсот пятьдесят граммов говядины, две свиные ножки, килограмм говяжьих голяшек и один килограмм гусиного мяса.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Наливаем в кастрюлю воду, чтобы она полностью закрыла мясо на пару сантиметров и закрыв крышкой ставим на высокий огонь плиты.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Снимаем пену с закипевшего в кастрюле бульона и переключаем плиту на самый низкий огонь. Первый отвар вместе с пеной можно при желании слить и поменять воду.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Добавляем в кастрюлю половину головки репчатого лука со слоями шелухи, чтобы бульон получился золотистым, половину морковки и душистый черный перец горошком, после чего прикрываем крышкой и варим на малом огне плиты.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    После трех часов варки добавляем в кастрюлю полторы столовых ложки соли и прикрыв крышкой продолжаем процесс приготовления еще один час.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Выкладываем через час приготовленное мясо из кастрюли в подходящую емкость и отделяем его от костей.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Довольно мелко нарезаем мясо и выкладываем его в большую миску.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Нарезаем мелко пять зубчиков чеснока и выкладываем в миску к мясу.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Добавляем по вкусу черный перец и хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Приготовленный бульон процеживаем через марлю в подходящую емкость.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Выкладываем в порционные формочки нарезанные вареные перепелиные яйца с морковью и наливаем в них немного бульона.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Выкладываем в порционные формочки довольно плотно мелко нарезанное мясо, полностью заливаем его бульоном и убираем в прохладное место.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Раскладываем нарезанное мясо по подходящим большим формам и заливаем бульоном, слегка прикрыв мясной слой, после чего даем остыть в прохладном месте.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Выкладываем сверху остывшего мясного слоя разрезанные пополам вареные перепелиные яйца с нарезанной морковью, добавляем зелень петрушки, после чего заливаем вторым слоем бульона и ставим в прохладное место.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Похожие рецепты