Ganso navideño al horno con miel y frutas.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   1. Empecemos por preparar la oca. Le cortamos las alas y eliminamos el exceso de grasa de la zona de la cola. También es muy importante quitar las glándulas almizcleras de la oca para que el olor no sea demasiado fuerte.

2. PASO 2

   

   2. A continuación, prepara la marinada. Muele los granos de pimienta negra y rosa. Agrega 3 pizcas de sal y aceite de oliva para unir las especias. Rebozar la oca con esta mezcla (también por dentro).

3. PASO 3

   

   3. Empecemos a preparar la mezcla para rellenar la oca. Corta medio membrillo, una naranja entera en cubos y una manzana verde. Agregue orejones y ciruelas pasas a los cubos. Salar nuestra preparación dulce y añadir 1 pizca de especias de pato. Rellena la oca con nuestra mezcla.

4. PASO 4

   

   4. Ahora solo nos queda coser nuestra oca. Para ello necesitamos brochetas de madera e hilo. Pinchamos la oca en horizontal con brochetas y la envolvemos con hilo. La cola se puede meter hacia dentro. Para evitar quemar las extremidades y el cuello del ganso, es necesario envolverlos en papel de aluminio. Colocamos nuestra oca en la manga y la dejamos marinar 2-3 horas.

5. PASO 5

   

   5. ¿Cuánto tiempo debemos cocinar nuestro ganso? El principio es muy sencillo: no importa cuántos kilogramos pese un ganso, eso es lo que cocinaremos. (Cocinar en la manga durante 4 horas, freír durante 1 hora).

6. PASO 6

   

   6. Pasadas las 4 horas, sacar la oca, sacarla de la manga y escurrir la grasa. Usamos un poco de grasa para obtener una corteza dorada. Coloque el ganso en una bandeja para hornear y cúbralo con una mezcla de grasa y miel. Introducir en el horno durante 15-20 minutos.

7. PASO 7

   

   7. Mientras se enfría la oca, prepararemos la salsa de arándanos. Moler los arándanos junto con el agua en una licuadora y llevar a ebullición. Agregue sal, miel y especias para el ganso a los arándanos hirviendo. ¡Nuestra salsa está lista!

8. PASO 8

   

   8. ¡Buen provecho! Lo único que tienes que hacer es dividir el ganso en porciones y servir con salsa. ¡Feliz navidad! Siempre tuyo, viejo Sam. Fuente Viejo Sam