Weihnachtsgans im Ofen mit Honig und Früchten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   1. Beginnen wir mit der Zubereitung der Gans. Wir schneiden ihm die Flügel ab und entfernen überschüssiges Fett im Schwanzbereich. Es ist auch sehr wichtig, die Moschusdrüsen der Gans zu entfernen, damit der Geruch nicht zu stark wird.

2. SCHRITT 2

   

   2. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Schwarze und rosa Pfefferkörner mahlen. 3 Prisen Salz und Olivenöl hinzufügen, um die Gewürze zu binden. Mit dieser Mischung die Gans bestreichen (auch von innen).

3. SCHRITT 3

   

   3. Beginnen wir mit der Zubereitung der Mischung zum Füllen der Gans. Eine halbe Quitte, eine ganze Orange in Würfel schneiden und einen grünen Apfel. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen zu den Würfeln geben. Salzen Sie unsere süße Zubereitung und fügen Sie 1 Prise Entengewürz hinzu. Füllen Sie die Gans mit unserer Mischung.

4. SCHRITT 4

   

   4. Jetzt müssen wir nur noch unsere Gans vernähen. Dafür benötigen wir Holzspieße und Faden. Wir stechen die Gans horizontal mit Spießen ein und wickeln sie mit Faden ein. Der Schwanz kann hineingesteckt werden. Um zu verhindern, dass die Gliedmaßen und Hälse der Gans verbrennen, müssen Sie sie in Folie einwickeln. Wir legen unsere Gans in den Ärmel und lassen sie 2-3 Stunden marinieren.

5. SCHRITT 5

   

   5. Wie lange sollten wir unsere Gans kochen? Das Prinzip ist ganz einfach: Egal wie viel Kilogramm eine Gans wiegt, so viel kochen wir daraus. (4 Stunden in der Hülse kochen, 1 Stunde braten).

6. SCHRITT 6

   

   6. Nach 4 Stunden die Gans herausnehmen, aus der Hülle nehmen und das Fett abtropfen lassen. Einen Teil des Fettes verwenden wir für die goldbraune Kruste. Die Gans auf ein Backblech legen und mit einer Mischung aus Fett und Honig bestreichen. Für 15–20 Minuten in den Ofen geben

7. SCHRITT 7

   

   7. Während die Gans abkühlt, bereiten wir die Preiselbeersauce zu. Die Cranberries zusammen mit Wasser in einem Mixer zerkleinern und zum Kochen bringen. Salz, Honig und Gewürze für die Gans zu den kochenden Preiselbeeren geben. Unsere Soße ist fertig!

8. SCHRITT 8

   

   8. Guten Appetit! Sie müssen die Gans nur noch in Portionen teilen und mit Soße servieren. Frohe Weihnachten! Immer deins, alter Sam. Quelle Alter Sam