Ganso de Año Nuevo con trigo sarraceno, champiñones e hígado al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un ganso entero con trigo sarraceno en el horno? Todos los ingredientes que necesitamos. Es mejor optar por un ganso rústico y graso. Pero comprado en la tienda también es muy sabroso. Lavar el ganso. Cortar el rabo y quitarle la grasa. Enjuague y seque nuevamente. Puedes utilizar cualquier seta: champiñones con miel, champiñones blancos, champiñones, etc. Lo mejor es utilizar hígado de ganso, pero también es adecuado el hígado de pollo.

2. PASO 2

   

   Rallar la manzana o triturarla en una licuadora. Frote la oca por dentro y por fuera con sal y luego con la manzana. Colóquelo en el refrigerador para marinar durante 1-3 horas.

3. PASO 3

   

   Hervir el trigo sarraceno. Mientras se cuece el trigo sarraceno, pique la cebolla, los champiñones y el hígado.

4. PASO 4

   

   Freír la cebolla.

5. PASO 5

   

   Agrega los champiñones y el hígado a las cebollas. Freír durante unos minutos.

6. PASO 6

   

   Corta la segunda manzana. Mezclar con el relleno preparado. Sal y pimienta para probar.

7. PASO 7

   

   Rellena el ganso con el relleno preparado.

8. PASO 8

   

   Para evitar que el relleno se derrame del ganso, cóselo.

9. PASO 9

   

   Coloca el ganso en la manga. Luego use un palillo para perforar la manga en varios lugares. Hornee en el horno durante 2-3 horas a aproximadamente 180-200 grados. Si el ganso está gordo, durante la cocción la grasa se derretirá y llenará la parte inferior de la manga. El ganso se cocinará a fuego lento en grasa en el fondo y se horneará encima. Media hora antes de cocinar, cortar la manga para que la oca se dore. Una vez que esté dorado, dale la vuelta para que se dore por el otro lado.

Comentarios sobre la receta.

polly

16.11.2023

5

¡Espléndido! ¡El ganso con manzanas y ciruelas pasas también es una excelente opción para hornear!

Aselek

16.11.2023

4.8

¡Una receta maravillosa para una celebración! ¡Los invitados están encantados! El ganso con trigo sarraceno al horno entero es un plato muy digno, y qué apetitoso y sabroso, ¡simplemente delicioso! Y una ventaja deliciosa: una guarnición en el interior. ¡Muchas gracias por la receta!