Hígado - 18 recetas de cocina

Son ricos en vitaminas, calcio y hierro, que ayudan al organismo debilitado a recuperarse y fortalecer el sistema inmunológico. Se recomienda su uso en mujeres embarazadas, niños y personas que se hayan sometido a operaciones quirúrgicas sencillas. Las recetas de platos con hígado son muy diversas. Se sirve con verduras, frutas al horno, pasta, champiñones y también como paté. Hay muchas opciones sobre cómo preparar y servir hígado. Sobre esta base se hornea, se cuece, se hierve, se fríe, se prepara gulash, chuletas, tortitas e incluso pudin. Por cierto, es cuando se hierve cuando se considera el más útil, ya que conserva las máximas propiedades nutricionales. Para preparar adecuadamente el hígado de pollo, no se requieren habilidades especiales. Pero para la carne de res, cerdo o ganso, por el contrario, es necesario seguir cuidadosamente la tecnología de cocción. Cuando se cocinan, pueden quedar muy amargos, por lo que conviene remojarlos en leche con anticipación y cocinarlos a una temperatura determinada. No debes dejarlo al fuego por mucho tiempo, ya que se endurecerá. Si sigues la receta al pie de la letra, obtendrás una auténtica obra maestra culinaria que sin duda agradará tanto a la familia como a los invitados.