Paté de hígado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer paté de hígado para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Elija cualquier hígado: pavo, pollo, cerdo, ternera. Yo usé pollo. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Retire las películas del hígado y, si es necesario, corte la grasa y las venas. Enjuague el hígado y séquelo con toallas de papel o colóquelo en un colador para eliminar el exceso de agua. Cortar el hígado en trozos pequeños. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y active el modo "Freír". Cuando el aceite esté caliente, coloca el hígado en el recipiente multicocina y fríelo, revolviendo de vez en cuando, durante 15-20 minutos hasta que esté cocido.

3. PASO 3

   

   Lavar las zanahorias y las cebollas, pelarlas y picarlas finamente. Corté las zanahorias en círculos y la cebolla en cuartos. Aquí el corte no juega un papel importante, ya que en el futuro las verduras se triturarán con una batidora.

4. PASO 4

   

   Cuando el hígado esté listo, colóquelo en un recipiente hondo, licuadora o procesador de alimentos, y coloque las verduras picadas en el recipiente multicocina. Agregue más aceite vegetal si es necesario. Freír las zanahorias y las cebollas, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.

5. PASO 5

   

   Muele el hígado con una licuadora o procesador de alimentos. Usé una licuadora de inmersión.

6. PASO 6

   

   Cuando las verduras estén listas, colócalas sobre el hígado y pícalas también.

7. PASO 7

   

   Agregue mantequilla blanda, sal, pimienta al hígado con verduras y mezcle todo con una cuchara hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Coloque el paté en frascos preparados y cúbralos con tapas esterilizadas. Forre un recipiente multicocina limpio con una servilleta de tela y coloque los frascos en él. Llena el recipiente multicocina con agua hasta los colgadores de las latas. Se puede utilizar más o menos cantidad de agua que la especificada. Active el modo "Cocer al vapor" o "Hervir". Esterilice los frascos entre 20 y 30 minutos después de que hierva el agua.

9. PASO 9

   

   Al finalizar el proceso de esterilización, enrollar las tapas de los frascos, darles la vuelta y dejar hasta que se enfríen por completo. Guarde el paté terminado en un lugar fresco. ¡Felices preparativos!

Comentarios sobre la receta.

corazón

24.10.2023

4.6

La multicocina resultó ser de gran ayuda. Hice paté de hígado para el invierno. Utilicé hígado de cerdo, le quité todas las venas y membranas y lo corté en trozos grandes. También usé cebollas y zanahorias según la receta. Usé zanahorias congeladas. Freí todo en aceite vegetal en una sartén y luego lo licué con una batidora de mano. Las especias incluían sal, pimienta, pimentón y nuez moscada. Al final agregué mantequilla blanda y volví a licuar con una licuadora. Esterilicé los frascos en una olla a presión multicocina durante unos 25 minutos. No abrí la multicocina hasta que todo se enfrió por completo. De lo contrario, los bancos podrían estallar. Después de enrollarlo, creo que mi paté no durará mucho en frascos. ¡Increíblemente delicioso! ¡No hay palabras! Naturalmente, dejé el paté de hígado para probar. Es tan tierno y aromático que el sabor es rico. ¡Magnífico paté! ¡Muchas gracias al autor!