Leberpastete

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Leberpastete für den Winter? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie eine beliebige Leber: Truthahn, Huhn, Schweinefleisch, Rind. Ich habe Hühnchen verwendet. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie die Beläge von der Leber und schneiden Sie ggf. das Fett und die Venen heraus. Spülen Sie die Leber ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern oder legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Leber in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den „Fry“-Modus ein. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Leber in die Multicooker-Schüssel und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 15 bis 20 Minuten lang, bis sie gar ist.

3. SCHRITT 3

   

   Karotten und Zwiebeln waschen, schälen und fein hacken. Ich schneide die Karotten in Kreise und die Zwiebel in Viertelringe. Dabei spielt das Schneiden keine große Rolle, da das Gemüse künftig mit einem Mixer zerkleinert wird.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn die Leber fertig ist, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel, einen Mixer oder eine Küchenmaschine und geben Sie das gehackte Gemüse in die Multicooker-Schüssel. Bei Bedarf mehr Pflanzenöl hinzufügen. Die Karotten und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten anbraten, bis die Karotten weich sind.

5. SCHRITT 5

   

   Mahlen Sie die Leber mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Ich habe einen Stabmixer verwendet.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn das Gemüse fertig ist, legen Sie es auf die Leber und hacken Sie es ebenfalls.

7. SCHRITT 7

   

   Weiche Butter, Salz, Pfeffer zur Leber mit Gemüse geben und alles mit einem Löffel glatt rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die Pastete in vorbereitete Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln. Legen Sie eine saubere Multicooker-Schüssel mit einer Stoffserviette aus und stellen Sie die Gläser hinein. Füllen Sie die Multicooker-Schüssel bis zum Rand der Dosen mit Wasser. Es kann mehr oder weniger als die angegebene Wassermenge verwendet werden. Schalten Sie den Modus „Dämpfen“ oder „Kochen“ ein. Sterilisieren Sie die Gläser innerhalb von 20–30 Minuten, nachdem das Wasser kocht.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie am Ende des Sterilisationsvorgangs die Deckel der Gläser auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie die fertige Pastete an einem kühlen Ort. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Kommentare zum Rezept

Corason

24.10.2023

4.6

Der Slow Cooker erwies sich als toller Helfer. Ich habe Leberpastete für den Winter gemacht. Ich habe Schweineleber verwendet, alle Adern und Membranen entfernt und sie grob gehackt. Ich habe auch Zwiebeln und Karotten nach Rezept verwendet. Ich habe gefrorene Karotten verwendet. Ich habe alles in Pflanzenöl in einer Pfanne angebraten und dann mit einem Stabmixer püriert. Zu den Gewürzen gehörten Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss. Zum Schluss habe ich weiche Butter hinzugefügt und noch einmal mit einem Mixer gemixt. Ich habe die Gläser etwa 25 Minuten lang in einem Multicooker-Schnellkochtopf sterilisiert. Ich habe den Multikocher erst geöffnet, als alles vollständig abgekühlt war. Andernfalls könnten die Banken platzen. Nachdem ich es aufgerollt habe, denke ich, dass meine Pastete in Gläsern nicht lange haltbar ist. Unglaublich lecker! Dafür gibt es keine Worte! Die Leberpastete habe ich natürlich zum Testen stehen gelassen. Es ist so zart und aromatisch, der Geschmack ist reichhaltig. Herrliche Pastete! Vielen Dank an den Autor!