Pasztet z wątroby

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pasztet z wątróbek na zimę? Przygotuj niezbędne składniki. Wybierz dowolną wątróbkę: indyczą, drobiową, wieprzową, wołową. Użyłem kurczaka. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

2. KROK 2

   

   Usuń błony z wątroby i, jeśli to konieczne, wytnij tłuszcz i żyły. Wątrobę opłucz i osusz ręcznikiem papierowym lub umieść na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wody. Wątrobę pokroić na małe kawałki. Wlej olej roślinny do miski multicooker i włącz tryb „Smażenie”. Gdy olej będzie gorący, włóż wątrobę do miski multicookera i smaż ją, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut, aż będzie ugotowana.

3. KROK 3

   

   Marchew i cebulę myjemy, obieramy i drobno siekamy. Marchewkę pokroić w krążki, a cebulę w ćwiartki. Tutaj krojenie nie odgrywa dużej roli, ponieważ w przyszłości warzywa zostaną posiekane za pomocą blendera.

4. KROK 4

   

   Gdy wątroba będzie już gotowa, przełóż ją do głębokiej miski, miski blendera lub robota kuchennego, a do miski multicookera włóż pokrojone warzywa. W razie potrzeby dodaj więcej oleju roślinnego. Smaż marchewkę i cebulę, od czasu do czasu mieszając, przez 10-15 minut, aż marchewka będzie miękka.

5. KROK 5

   

   Zmiel wątrobę za pomocą blendera lub robota kuchennego. Użyłem blendera zanurzeniowego.

6. KROK 6

   

   Gdy warzywa będą gotowe, połóż je na wątrobie i również posiekaj.

7. KROK 7

   

   Do wątroby z warzywami dodać zmiękczone masło, sól, pieprz i wszystko wymieszać łyżką na gładką masę.

8. KROK 8

   

   Pasztet przekładamy do przygotowanych słoików i zamykamy je wysterylizowanymi pokrywkami. Wyłóż czystą miskę multicookera ściereczką i umieść w niej słoiki. Napełnij misę multicookera wodą aż do wysokości wieszaków puszek. Można użyć większej lub mniejszej ilości wody niż podana. Włącz tryb „Gotowanie na parze” lub „Gotowanie”. Sterylizuj słoiki w ciągu 20-30 minut po zagotowaniu wody.

9. KROK 9

   

   Pod koniec procesu sterylizacji zwiń pokrywki słoików, odwróć je do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gotowy pasztet przechowuj w chłodnym miejscu. Miłych przygotowań!

Komentarze do przepisu

Corason

24.10.2023

4.6

Wolnowar okazał się świetnym pomocnikiem. Zrobiłam pasztet z wątróbek na zimę. Użyłem wątroby wieprzowej, odciąłem wszystkie żyłki i błony i z grubsza posiekałem. Według przepisu użyłam także cebuli i marchewki. Użyłam mrożonej marchewki. Wszystko podsmażyłam na oleju roślinnym na patelni, a następnie zmiksowałam blenderem zanurzeniowym. Przyprawy obejmowały sól, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową. Na koniec dodałam miękkie masło i ponownie zmiksowałam blenderem. Sterylizowałam słoiki w szybkowarze multicooker przez około 25 minut. Nie otwierałem multicookera, dopóki wszystko całkowicie nie ostygło. W przeciwnym razie banki mogłyby pęknąć. Po zwinięciu myślę, że mój pasztet nie wytrzyma długo w słoikach. Niesamowicie pyszne! Brak słów! Pasztet z wątróbki oczywiście zostawiłem do testów. Jest tak delikatny i aromatyczny, że ma bogaty smak. Wspaniały pasztet! Wielkie dzięki dla autora!