간 페이트

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 45 분

1. 단계 1

   

   겨울 동안 간 페이트를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 칠면조, 닭고기, 돼지고기, 쇠고기 등 간을 선택하세요. 저는 닭고기를 사용했어요. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내십시오. 실온에 있어야합니다. 병과 뚜껑을 준비하십시오. 병을 소다로 씻어서 말린 다음 뚜껑을 끓이십시오. 항아리는 페이트와 함께 살균되므로 항아리를 살균할 필요는 없습니다. 슬로우 쿠커도 준비하세요.

2. 단계 2

   

   간에서 필름을 제거하고 필요한 경우 지방과 정맥을 잘라냅니다. 간을 헹구고 종이 타월로 말리거나 소쿠리에 넣어 과도한 물을 제거하십시오. 간을 작은 조각으로 자릅니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 "튀김"모드를 켭니다. 기름이 뜨거워지면 다용도 그릇에 간을 넣고 가끔 저어주며 익을 때까지 15~20분간 볶습니다.

3. 단계 3

   

   당근과 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근은 원형으로, 양파는 4등분 모양으로 자릅니다. 여기서 절단은 큰 역할을하지 않습니다. 앞으로 야채는 믹서기로 잘게 잘릴 것이기 때문입니다.

4. 단계 4

   

   간이 준비되면 깊은 그릇, 블렌더 그릇 또는 푸드 프로세서에 넣고 잘게 썬 야채를 다용도 그릇에 담습니다. 필요한 경우 식물성 기름을 더 첨가하십시오. 당근이 부드러워질 때까지 당근과 양파를 가끔씩 저어주며 10-15분 동안 볶습니다.

5. 단계 5

   

   믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 간을 갈아주세요. 저는 침지블렌더를 사용했어요.

6. 단계 6

   

   야채가 준비되면 간에 놓고 잘게 썬다.

7. 단계 7

   

   부드러워진 버터, 소금, 후추를 야채와 함께 간에 넣고 부드러워질 때까지 숟가락으로 모든 것을 섞습니다.

8. 단계 8

   

   준비된 병에 페이트를 넣고 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 깨끗한 다용도 그릇에 천 냅킨을 깔고 그 안에 병을 넣으세요. 다용도 그릇에 캔 걸이까지 물을 채웁니다. 지정된 양보다 많거나 적은 양의 물을 사용할 수 있습니다. "김이 나기" 또는 "끓이기" 모드를 켜세요. 물이 끓은 후 20~30분 이내에 병을 소독하세요.

9. 단계 9

   

   살균 과정이 끝나면 병 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집은 후 완전히 식을 때까지 두십시오. 완성된 페이트는 서늘한 곳에 보관하세요. 즐거운 준비 되세요!

레시피에 대한 의견

코라손

24.10.2023

4.6

슬로우 쿠커는 훌륭한 도우미로 밝혀졌습니다. 나는 겨울을 위해 간 파테를 만들었습니다. 저는 돼지간을 사용하여 내장과 껍질을 모두 제거하고 대충 잘게 다져주었습니다. 레시피대로 양파와 당근도 사용했어요. 저는 냉동 당근을 사용했어요. 프라이팬에 식물성 기름을 모두 볶은 후 이머젼 블렌더로 섞었습니다. 향신료에는 소금, 후추, 파프리카, 육두구가 포함되었습니다. 마지막에 부드러운 버터를 넣고 다시 블렌더로 갈아줬어요. 다용도 압력솥에서 병을 약 25분 동안 소독했습니다. 모든 것이 완전히 식을 때까지 멀티 쿠커를 열지 않았습니다. 그렇지 않으면 은행이 터질 수 있습니다. 말아 올린 후에는 내 페이트가 항아리에 오래 보관되지 않을 것 같아요. 엄청나게 맛있어요! 말이 없습니다! 당연히 테스트를 위해 간 페이트를 남겨 두었습니다. 매우 부드럽고 향긋하며 맛이 풍부합니다. 대단한 페이트! 저자에게 깊은 감사를 드립니다!