Pâté de foie

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pâté de foie pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez n'importe quel foie : dinde, poulet, porc, bœuf. J'ai utilisé du poulet. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur ; il devrait être à température ambiante. Préparez les bocaux et les couvercles : lavez les bocaux avec du soda, séchez-les et faites bouillir les couvercles. Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux, car ils seront stérilisés avec le pâté. Préparez également une mijoteuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les pellicules du foie et, si nécessaire, découpez la graisse et les veines. Rincez le foie et séchez-le avec du papier absorbant ou placez-le dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Coupez le foie en petits morceaux. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et activez le mode « Frire ». Lorsque l'huile est chaude, placez le foie dans le bol du multicuiseur et faites-le frire, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes et les oignons, épluchez-les et hachez-les finement. J'ai coupé les carottes en cercles et l'oignon en quarts de rondelles. Ici, la découpe ne joue pas un grand rôle, puisqu'à l'avenir les légumes seront hachés avec un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque le foie est prêt, placez-le dans un bol profond, un bol mixeur ou un robot culinaire, et placez les légumes hachés dans le bol multicuiseur. Ajoutez plus d'huile végétale si nécessaire. Faites frire les carottes et les oignons, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyer le foie à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. J'ai utilisé un mixeur plongeant.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque les légumes sont prêts, déposez-les sur le foie et hachez-les également.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le beurre ramolli, le sel, le poivre au foie avec les légumes et mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le pâté dans des bocaux préparés et couvrez-les de couvercles stérilisés. Tapisser un bol multicuiseur propre avec une serviette en tissu et placez-y les bocaux. Remplissez le bol du multicuiseur d'eau jusqu'aux supports des canettes. Une quantité d'eau supérieure ou inférieure à la quantité d'eau spécifiée peut être utilisée. Activez le mode « Vapeur » ou « Ébullition ». Stérilisez les bocaux dans les 20 à 30 minutes suivant l'ébullition de l'eau.

9. ÉTAPE 9

   

   À la fin du processus de stérilisation, enroulez les couvercles des bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir complètement. Conservez le pâté fini dans un endroit frais. Bons préparatifs !

Commentaires sur la recette

Corason

24.10.2023

4.6

La mijoteuse s'est avérée être d'une grande aide. J'ai fait du pâté de foie pour l'hiver. J'ai utilisé du foie de porc, j'ai coupé toutes les veines et membranes et je l'ai haché grossièrement. J'ai également utilisé des oignons et des carottes selon la recette. J'ai utilisé des carottes surgelées. J'ai tout fait frire dans de l'huile végétale dans une poêle puis je l'ai mixé avec un mixeur plongeant. Les épices comprenaient du sel, du poivre, du paprika et de la muscade. A la fin, j'ai ajouté du beurre mou et mixé à nouveau avec un mixeur. J'ai stérilisé les bocaux dans un autocuiseur multicuiseur pendant environ 25 minutes. Je n'ai ouvert le multicuiseur que lorsque tout était complètement refroidi. Sinon, les banques pourraient éclater. Après l’avoir roulé, je pense que mon pâté ne tiendra pas longtemps dans les bocaux. Incroyablement délicieux ! Il n'y a pas de mots ! Naturellement, j'ai laissé le pâté de foie pour le tester. C'est si tendre et aromatique, le goût est riche. Magnifique pâté ! Un grand merci à l'auteur!